Varktong is 'n produk wat gebruik kan word vir die maak van slaaie, toebroodjies, en vir die bereiding van aspies, gebraaide ensovoorts. Om die geregte egter lekker te hê, moet die varktong eers behoorlik gekook word.
Dit is nodig
- - varktong;
- - een wortel;
- - een ui;
- - swart peperkorrels;
- - angelier;
- - Lourierblaar;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n varktong en sit dit vir 15-20 minute in koue water. Verwyder alle gedenkplate versigtig na 'n bepaalde tyd met 'n skerp mes. U hoef nie te jaag nie, anders loop u die risiko om die produk nie skoon te maak nie, en dit sal beslis die smaak van die gereg beïnvloed.
Week die tong na die prosedure weer vir 10 minute in koue water en maak dit weer met 'n mes skoon.
Stap 2
Sit jou tong in 'n kastrol, vul dit met skoon water en sit dit op maksimum hitte. Sodra die water kook, verminder die hitte tot medium en kook die produk vir 15 minute en verwyder die skuim voortdurend van die sous. As u van plan is om die sous in die toekoms te gebruik om enige gereg voor te berei, moet die sous in hierdie stadium deur kaasdoek gefiltreer word.
Stap 3
Skil wortels en uie, spoel groente af. Plaas dit heel in die sous. Voeg ses swart peperkorrels by die water, drie naeltjies, sout na smaak. Dit is opmerklik dat uie en wortels die sous deursigtig sal maak. Vir 'n ryk smaak kan u seldery en pietersieliewortel by die water voeg, maar hierdie komponente gee die gereg 'n spesifieke smaak waarvan nie almal sal hou nie. Dit is 'n kwessie van smaak.
Wat die tyd vir die kook van die tong in 'n kastrol, multikookpan of drukkoker betref, hang die tyd nie af van die gekose gebruiksvoorwerp nie, maar van die gewig van die produk wat voorberei word. Die gemiddelde gewig van 'n varktong is 350 gram, dit neem twee uur om te kook. Die produk van 250-300 gram word binne 1, 5 uur heeltemal afgekook, maar 'n tong van 400 gram hoef op minder as 2, 5 uur gekook te word.
Stap 4
Voeg lourierblaar vyf minute voor gaar by die sous. U kan die tong tien minute nadat u dit van die vuur verwyder het, van die sous verwyder. As aspik voorberei word, moet u in hierdie geval die tong verwyder nadat die sous heeltemal afgekoel het.
