Viburnum-bessies is deur ons voorouers gebruik vir die bereiding van medisinale drankies, tee en konfyt. Volksmiddels het gehelp om die immuunstelsel te versterk, die werking van die hartspier te stabiliseer en bloedklonte te voorkom.
Viburnum-rooi was te alle tye 'n bron van genesende krag. Die bessie verhoog die immuniteit en dien as 'n tonikum. Resepte gebaseer op viburnum-bessies help om hoes, mastopatie en selfs mialgie te genees.
Vandag sal ons egter oor rooi viburnumkonfyt gesels. Elke huisvrou het haar eie unieke resep, waardeur u u gesondheid die hele jaar kan verbeter. Oorweeg die stapsgewyse voorbereiding van u gunsteling resepte.
Viburnum konfyt (klassieke resep)
Hierdie resep is een van die maklikste en verg min moeite. Vir die klassieke resep vir viburnumkonfyt benodig ons die volgende bestanddele:
- rooi viburnum bessies - 1 kg;
- korrelsuiker - 850 g;
- water - 200 ml.
Vir konfyt is dit beter om vars bessies te gebruik. Voordat die lekkerny voorberei word, word die viburnum-bessies van blare en takkies skoongemaak, onder koue lopende water gewas en gedroog.
Dit is beter om die konfyt in 'n emaljebak te kook om te verhoed dat dit brand. Die bessies word in 'n houer geplaas en 200 ml water gegooi, op lae hitte geplaas. Nadat die water gekook het en die bessie sap vrystel, word die vuur afgeskakel.
Gelyktydig met die kook van die bessies, kan u suikerstroop voorberei. Hiervoor word korrelsuiker met water gemeng en op lae hitte gekook totdat dit heeltemal opgelos is. Nadat die stroop begin kook het, word die bessies saam met die sap daarin geplaas en dit kook nog 'n halfuur. Na die gespesifiseerde tyd word die konfyt laat rus en afkoel (5 uur). Dan word die konfyt weer gekook terwyl die skuim verwyder word. Sodra die konfyt begin verdik, word die vuur afgeskakel.
Die gevolglike massa word in potte (voorheen gesteriliseer) gelê en met deksels bedek.
Die klassieke viburnumkonfyt is gereed!
Viburnum konfyt met vanielje en suurlemoen
Hierdie resep is nie so algemeen soos die klassieke nie, maar liefhebbers van viburnum sal dit waardeer. Om so 'n konfyt te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- rooi viburnum-bessies (vars) - 1 kg;
- korrelsuiker - 1,5 kg;
- 2 glase water;
- vanielje (op die punt van die mes);
- suurlemoen - 1 stuk.
Die bessies word vooraf gesorteer, skoongemaak en onder lopende water gewas. Kalina word behandel met soutoplossing teen 20 gram sout per 1 liter water. In hierdie samestelling word die viburnum 5 minute gehou. Hierdie truuk sal help om van die bitter smaak van die bessie ontslae te raak.
Suikerstroop word op dieselfde manier gebrou as in die klassieke resep. Sodra die mengsel begin kook, word bessies daarin geplaas en kook dit oor lae hitte. Na 'n halfuur word die konfyt afgeskakel en 7 uur rus gegee.
Gedurende hierdie tyd word 'n suurlemoen voorberei. Die skil van die vrugte word op 'n fyn rasper gevryf, die sap word uitgedruk. Die gevolglike korrel word oorgedra na 'n kastrol met viburnum en vir 5 minute gekook. Voeg 'n paar minute voor die konfyt gereed is vanillien daarby en meng deeglik. Die mengsel word in flesse gelê en met deksels bedek.
'N Geurige bederf met tikkies sitrus is gereed!
Viburnum konfyt met appels
Om viburnumkonfyt volgens hierdie resep voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- soet appels - 3,5 kg;
- rooi viburnum-bessies - 1,5 kg;
- korrelsuiker - 3,5 kg;
- water - 350 ml.
Soos in die vorige resepte, is dit nodig om die viburnum-bessies te spoel en te skil. Droë bessies word tot pap gemaal.
Appels word gewas, geskil en ontpit. Daarna word dit fyngekap en in 'n emaljebak geplaas. Giet 100 ml water en voeg 1 kg gekorrelde suiker by. Kook die mengsel totdat dit verdik.
Voeg 'n mengsel van viburnum en die oorblywende water by die appelmoes. Kook die konfyt vir 30 minute en skakel dit dan uit. Die afgewerkte lekkerny word in flesse uitgelê en met blikdeksels verseël.
Viburnum konfyt met rowan vrugte
Die resep vir viburnum met bergas kan nie gewoon genoem word nie. Min kookkundiges weet daarvan en kook selde. Dit ontneem egter nie die guelder-rooskonfyt met rowan nuttige eienskappe nie, wat weens die toevoeging van rowan byna verdubbel word.
Om die konfyt te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- viburnum-bessies - 1,5 kg;
- rowanbessies - 1,5 kg;
- korrelsuiker - 2,5 kg;
- water - 250 ml.
Soos altyd begin konfyt maak met die verwerking van bessies. Kalina en bergas word deeglik van blare en stingels skoongemaak, in koue water gewas en op 'n wafelhanddoek gedroog.
Gedroogde bessies word in 'n emaljehouer geplaas en met suiker bedek. Die resulterende mengsel word deeglik gemeng. Kook die mengsel 6-8 minute totdat die eerste sap verskyn, koel af. Laat die bessies vir 'n paar uur. herhaal die prosedure 3 keer. Tydens die laaste kook word 'n dik konsekwentheid bereik. Word oorgedra na steriele flesse en rol op.
Dit maak nie saak op watter manier u die viburnum-konfyt voorberei nie, dit sal in elk geval lekker en gesond wees.
Viburnum-konfyt is 'n bron van organiese sure en vitamiene, dus dit moet tydens die griep- en koue seisoen op die tafel wees. Dit is genoeg om 2-3 eetlepels konfyt per dag te eet, en u het 'n sterk immuniteit vir die hele winter. Die voordele van hierdie nagereg is onmiskenbaar.
Die kalorie-inhoud van die voltooide gereg hang af van die bestanddele wat daarin bestaan. Die voedingswaarde is gewoonlik nie meer as 270 kcal per 100 g konfyt nie. Een porsie bevat nie meer as 10 gram nie, en die viburnum-lekkerny kan die figuur nie benadeel nie.
