Kluitjies wat volgens hierdie resep voorberei word, kan geëet word sonder addisionele hittebehandeling (kook). Die deeg sal van maaskaas gemaak word, en heerlike en aromatiese aarbeie sal as vulsel gebruik word. So 'n gereg word eenvoudig en vinnig voorberei.
Bestanddele:
- 250-300 g maaskaas;
- 5 eetlepels korrelsuiker;
- klappervlokkies;
- 200-250 g aarbeie (altyd ryp);
- 1 eier;
- bietjie meel;
- botter.
Voorbereiding:
- Berei eers die wrongel voor. Om die 'deeg' sag en lugtig te maak, moet dit deur 'n sif afgevee word, of u kan dit 'n paar keer deur 'n vleismeul slaan. Terloops, as u maaskaas in 'n winkel in pakkies gekoop het, dan is dit gewoonlik reeds gereed om te gebruik en hoef u dit nie eers te maal nie.
- Suiker word in 'n diep bak gegooi en 'n eier word bygevoeg. Met behulp van 'n lepel word die massa deeglik gevryf totdat dit 'n ligte skaduwee kry.
- Maaskaas en koeibotter word in dieselfde houer gegooi, wat vooraf uit die yskas gehaal moet word sodat dit baie sag word. Alles meng goed. As die deeg swaar verbrokkel, kan u heelwat koringmeel daarby voeg.
- Vervolgens moet u die bessie voorberei. Dit word uitgesorteer en verwyder alle onryp en vrot aarbeie. Dan word die bessie deeglik gewas en op 'n papierhanddoek neergelê sodat die oortollige vloeistof glas is.
- Van die deeg af moet u klein koeke maak, wat gewoonlik voorberei word vir eenvoudige kluitjies. Die bessie word reg in die middel geplaas en die deeg is aan mekaar vas. Probeer om die afgewerkte bolletjies in 'n bal te vorm.
- Nadat al die kluitjies gemaak is, moet dit in klappervlokkies gerol word. Dan word dit op 'n bord neergelê en op 'n koel plek of yskas gebêre. Daar moet die bolletjies minstens 5 uur staan. Na hierdie tyd kan hulle op die tafel bedien word.
