Een van die gewildste somer-lekkernye is aarbei. Kinders en volwassenes is mal oor haar. Aarbeie word vars geëet, en daar word baie verskillende heerlike disse voorberei.
Jam "Strawberry Story"
Bestanddele:
- 1 kg groot ryp aarbeie;
- 2 kg suiker;
- 1 glas water;
- 1 teelepel wynsteensuur.
Sorteer die bessies, was en bedek met suiker. Laat staan vir 6-8 uur op 'n koel plek. Giet daarna water in en kook op medium hitte en verwyder die skuim wat gereeld verskyn.
Kook tot die gewenste dikte en voeg wynsteensuur 3 minute voor die einde by.
Giet in skoon flesse en maak toe met yster deksels.
Aarbei-kersiekonfyt
Bestanddele:
- 3 kg ryp aarbeie;
- 3 kg ryp kersies;
- 1,5 kg suiker.
Sorteer die bessies deeglik en was. Haal sade uit kersies. Kook tot dik op lae hitte sonder water. As u verdik, voeg suiker by en kook, roer met 'n houtlepel totdat daar 'n gaping in die bodem van die skottel is terwyl dit geroer word.
Plaas die voorbereide konfyt na skoon en warm potte. Laat dit vir 1 dag totdat 'n beskermende film vorm. Rol dan die deksels op en bêre dit in die kelder.
Pudding "Strawberry Delight"
Bestanddele:
- 2 eiers;
- 0,5 koppies poeiersuiker;
- 1 teelepel suurlemoenskil;
- 0,5 teelepel vanieljesuiker of natuurlike vanillien op die punt van die mes;
- 0,5 koppies meel;
- 1 teelepel bakpoeier;
- 50 g botter;
- 'n knippie sout;
- 500 g vars aarbeie;
- 2 teelepels aartappelstysel;
- 2 eetlepels suiker;
- water.
Was die aarbeie, sorteer dit uit, sny in dun skywe en bedek dit met suiker. Klits die eiergele met 2 eetlepels warm water. Voeg poeiersuiker, suurlemoenskil, bakpoeier, gesmelte en verkoelde botter by.
Roer die deeg aan die einde, voeg die eierwitte, geklits met sout, by die skuim.
Sit die mengsel in 'n vorm en kook dit in 'n waterbad vir ongeveer 1 uur.
Maak 'n room aan. Verdun die stysel in 1 glas water en meng dit met die aarbeisap wat vrygestel is van die bessies wat met suiker bedek is. Laat dit op lae hitte kook, koel af en meng dit met aarbeie.
Draai die afgewerkte poeding op 'n skottel en gooi die aarbeiroom oor.
Aarbeipons
Bestanddele:
- 150 g aarbeie;
- suiker - 10 g;
- aarbeisap - 3, 7 liter;
- vonkelwater - 80 ml.
Sit die bessies in die pot, voeg suiker, 0,7 liter vrugtedrank by en laat 2-3 uur.
Voeg dan 3 liter vrugtedrank, vonkelwater by, meng deeglik en sit voor.
