Die duurste koffie ter wêreld kom van Indonesië. Sy korrels het 'n buitengewone sagte smaak met sweempies karamel en sjokolade-vanielje-aroma. Die drank self word gebore danksy 'n klein diertjie.
Dierekoffie
Die duurste 'drank van die gode' ter wêreld is die Indonesiese koffie luwak. Die oorsprong is te danke aan 'n dier met baie hartseer oë - 'n palm-sivet. Dit is 'n klein vleisetende soogdier uit die civerrids-familie wat lyk soos 'n eekhoring.
Luwak-koffieplantasies is op die eilande Sumatra, Java en Sulawesi geleë.
Die duurste soort koffie ter wêreld word op 'n ongewone manier geproduseer, en dit is die lekkerste daarvan. Eerstens oes Indonesiese boere die koffieboom op 'n tradisionele manier versigtig. Daarna voer hulle vars bessies by die sivette, wat dit met eetlus eet.
Die koffie in hul maag en ingewande word eksklusief verwerk weens spesiale ensieme. Die pulp van die bessies word verteer, en die korrels word veilig in 'n ongeskonde vorm vrygelaat, alhoewel dit saam met diere-ontlasting is. Boere droog dit versigtig in die son, spoel dit dan deeglik af, stuur dit terug na die son en braai dit dan net 'n bietjie.
Elke dier word ongeveer 'n kilogram ryp koffiebessies per dag gevoer. As dank bring hulle die boer net ongeveer 50 gram van die korrels wat hy benodig.
Die koffie gemaak van Indonesiese sivette is bekend vir sy subtiele aroma en sagte smaak. Ware koffieliefhebbers let op die teenwoordigheid van onopsigtelike note van nougat, heuning en botter in sy smaak, en in die aroma - 'n skemerkelkie van sjokolade en vanielje. Sy smaak is taamlik gebalanseerd en het 'n effense bitterheid. Koffie-fynproewers waardeer egter nie die smaak meer nie, maar die stabiele en aangename nasmaak van die mees elite koffie ter wêreld.
Hoeveel is die duurste koffie?
Die kleinhandelprys per pond (ongeveer 450 gram) luwak-koffie wissel van $ 100 tot $ 600. Sommige koffiewinkels bied hierdie koffie vir $ 30 per koppie aan.
Die aanbod van luwak-koffie is baie beperk. Slegs 1000 pond korrels van hierdie variëteit kom elke jaar in die mark.
Die hoë prys van hierdie variëteit is te wyte aan die feit dat siviele nie in gevangenskap kan broei nie. Daarom is dit moontlik om die produksie van hierdie koffie net te verhoog ten koste van wilde individue wat nog gevang moet word.
Daarbenewens word 'n spesiale ensiem, waarvoor hierdie dier so waardeer word, slegs ses maande per jaar in sy liggaam geproduseer. Vir die oorblywende ses maande word boere gedwing om die sivet “ledig” te hou. Sommige laat selfs hul diere gedurende stilstand in die natuur vry, en teen die seisoen word hulle weer gevang. Dit blyk winsgewender te wees as om hulle net ses maande lank te voer. Aangesien hulle van nature roofdiere is, is boere nie beperk tot een koffierantsoen nie. Vleis moet in die daaglikse spyskaart voorkom - gewoonlik voer hulle dit met hoender uit.
