Met behulp van 'n varkvleismag, kan u 'n baie lekker en aromatiese vleisgereg voorberei, dit na die sny aan die tafel bedien, wat warm of koud kan wees.
Dit is nodig
-
- Resep nommer 1
- varkvleis maag - 1 st.
- vetborsel - 500 g;
- maalvleis - 200 g;
- uie - 3 stuks.;
- hoendereier - 1 st.;
- knoffel
- swart peper
- wonderpeper
- sout en marjolein.
- Resep nommer 2
- varkmaag - 1 st.
- aartappels - 600 g;
- melk - 1 l;
- varkvet - 120 g;
- uie - 2 stuks;
- sout
- peper
- Lourierblaar.
- Resep nommer 3
- varkmaag - 1 st.
- maer varkvleis - 800 g;
- vars varkvet - 350 g;
- varkoor - 2 stuks.;
- uie - 2 stuks;
- knoffel - 2 koppe;
- asyn 3% - 1 eetl.;
- basiliekruid
- karwe
- lourierblaar
- angelier
- swart peper
- sout.
- Resep nommer 4
- varkmaag - 1 st.
- bokwiet - 1 eetl.;
- uie - 2 stuks;
- vark - 250 g;
- gedroogde sampioene - 50 g;
- knoffel - 3 koppe;
- eier - 2 stuks.;
- suurroom - 1 eetl.;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Resep nommer 1 Varkvleis spoel eers deeglik in koue water, dan in kokende water en maak goed skoon. Bevry die varkborsie van die bene, sny dit in klein stukkies en meng dit met die maalvleis. Voeg die eier, fyngekapte ui by en roer. Meng dan die vulsel deeglik, sout, voeg speserye by en meng. Vul dan die voorbereide maag met die gevolglike massa en stik dit vas met wit drade. Plaas op 'n bakplaat en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade tot sag.
Stap 2
Resep nommer 2 Varkvleis spoel eers deeglik in koue water, dan in kokende water en maak goed skoon. Skil die aartappels, rasper op 'n growwe rasper, druk dit uit en gooi gekookte melk in. Voeg varkvet, fyngekapte en gebraaide ui by tot goudbruin, peper, lourierblaar en sout. Vul die maag met die maalvleis, werk dit op met wit drade, sit dit op 'n bakplaat en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade.
Stap 3
Resep # 3 Gee die vet-, vleis- en varkore deur 'n vleismeul, voeg fyngedrukte knoffel, fyngekapte ui, speserye by en meng deeglik. Plaas die voorbereide vulsel in 'n goed verwerkte maag en bind dit aan albei kante. Plaas die maag in 'n pot, voeg asyn en water by, sodat dit heeltemal bedek is met vloeistof. Prut vir 1 uur op lae hitte. Haal die maag uit, plaas dit onder die pers en koel af.
Stap 4
Resep nr. 4 Reinig die varkvleis deeglik van die vetterige gaas en vuil, spoel dit in warm water en week dit in soutwater vir 3-4 uur. Berei die vulsel soos volg voor: kap die vleis fyn en braai. Kook bokwiet tot sag. Kap die ui fyn en braai. Week die sampioene, in klein stukkies gesny. Meng alle bestanddele, voeg speserye by en roer. Begin die maag met die gevolglike massa en stik dit aan met drade. Draai dit toe in foelie, plaas dit op 'n bakplaat en bak dit in 'n oond wat vir 40 minute voorverhit is tot 180 grade. Haal dit dan uit, vou dit uit, gooi suurroom oor die maag en sit dit nog 20-30 minute in die oond om 'n goue kors te vorm.
