Kefir is 'n gesonde drankie waarvan die genesende eienskappe 'n paar eeue gelede ontdek is. Maar tot vandag toe bly hierdie 'gesondheidseliksir' die leier onder kinders en volwassenes in die geval van normalisering van die spysverteringskanaal. Siektes soos dysbiose, gebrek aan kalsium en mikroflora in die ingewande sal vir u nie vreesaanjaend wees as u ten minste een glas tuisgemaakte kefir per dag drink nie.
Dit is nodig
-
- melk 1 l
- suurdeeg (kefir
- spesiale melksuurbakterieë of kefir-sampioen) 6-8 teelepel.
- jogurtmaker
Instruksies
Stap 1
Om tuisgemaakte kefir te maak, moet u 'n liter gepasteuriseerde melk in 'n aluminiumbak op lae hitte kook.
Stap 2
Wanneer skuim die eerste keer op die melkoppervlak verskyn, verwyder die pan van die vuur en plaas dit op 'n koel plek. Nadat die melk afgekoel het, gooi dit in 'n glashouer.
Stap 3
As voorgereg kan u spesiale bakterieë, kefir sampioen of 'n klein gedeelte van 'n bestaande kefir gebruik. Voeg die voorgeregskultuur by en bedek dit styf met die deksel. Verwyder die toekomstige kefir op 'n warm plek - die fermentasieprosesse sal dus baie vinniger plaasvind. Skuif die reeds suur melk 'n paar uur presies een dag later. Na hierdie tyd kan kefir as gereed beskou word.
Stap 4
Om kefir van gebakte melk te maak, moet u 'n liter vars melk aan die kook bring en die warm melk wat uit die vuur verwyder is, in potte versprei, wat u moet laat prut in 'n oond wat 3-4 uur verhit is tot 50 grade.
Stap 5
As die melk gereed is, koel dit effens af en voeg die voorgeregskultuur by sonder om die laag wat op die oppervlak gevorm het te vernietig. Na hierdie prosedure moet die potte na 'n warm plek onder 'n dig toegemaakte deksel verwyder word.
Stap 6
Sodra die melk dik genoeg word, moet dit vir 'n dag na die yskas gestuur word. Na 24 uur is tuisgemaakte kefir van gebakte melk gereed.
Stap 7
Alternatiewelik kan u 'n jogurtvervaardiger gebruik om kefir te maak. In hierdie geval hoef u nie melk te kook nie, u kan gesteriliseerde stowwe gebruik. Organiese jogurt sonder vullers kan ook as voorgereg gebruik word.
