Kefir is 'n baie gesonde drankie vir die menslike liggaam. Danksy die melksuurbakterieë waaruit dit bestaan, is dit in staat om die derm-mikroflora te normaliseer en die metabolisme te verbeter. Daarom moet almal dit drink - beide kinders en volwassenes. Ondanks die feit dat die verskeidenheid kefir in winkels uitgebreid is, bied nie alle vervaardigers 'n drankie van hoë gehalte aan nie. Om u te beskerm, kan u dus leer om kefir tuis te maak. Daar is niks moeilik hierin nie. Maar aan die ander kant ontvang u 'n gewaarborgde natuurlike produk.
Dit is nodig
- - melk met enige vetinhoud - 1 l;
- - gekoopte voorgeregkultuur wat melksuurstokkies bevat - 3 eetlepels. l. of kefir uit die winkel - 6 eetlepels. l. + suiker - 0,5 teelepel;
- - aluminiumpan;
- - glasware om te kook.
Instruksies
Stap 1
Om kefir tuis te maak, moet u eers koeimelk neem en kook. Dit maak nie saak of dit in 'n winkel gekoop word en in 'n kartondoos verpak word of op die mark gekoop word vir bottelering nie. Gooi die melk in 'n kastrol en plaas dit op die stoof (om te verhoed dat dit verbrand, is dit beter om 'n aluminiumpan te gebruik).
Stap 2
Stel die temperatuur op medium en wag totdat die melk behoorlik opwarm. In die proses van kook is dit raadsaam om voortdurend naby te wees - die melk kook nogal vinnig en kan ontsnap. En as dit gebeur, sal heerlike kefir van so 'n produk nie meer werk nie.
Stap 3
Gerieflikheidshalwe kan 'n spesiale "wagter" -toestel in die pan laat sak word, wat, voordat die melk gekook word, 'n kenmerkende klankgeluid begin uitstraal. Sodra die melk begin skuim en opstaan, moet dit onmiddellik van die stoof verwyder word. Verkoel dit daarna tot warm (ongeveer 35 grade).
Stap 4
Sodra die melk in die kastrol voldoende afgekoel het, gooi dit in 'n ander houer (byvoorbeeld 'n glaspot of karaffel). Neem daarna die melksuuraanvangskultuur en meng dit met melk. In die reël bevat dit al die bakterieë wat nodig is om kefir te maak. As dit nie moontlik was om so 'n voorgeregskultuur te vind nie, kan dit vervang word deur gewone kefir in die winkel, waarvan die samestelling slegs twee produkte moet bevat - melk en kefir-voorgeregskultuur. Ons meng dit ook met melk. Vir beter bakteriegroei, kan u 0,5 teelepel suiker byvoeg.
Stap 5
As die stuk klaar is, bedek dit met 'n teedoek en bêre dit op 'n warm plek. As u kombuis nie koud is nie, kan u dit byvoorbeeld op die kombuistafel naby die verkoeler laat, of op die balkon sit wat deur die sonstrale opgewarm word. Die temperatuur op die plek waar die melk gegis word, moet tussen 22 en 26 grade wees.
Stap 6
Oor 'n dag is die kefir gereed vir gebruik. Hierdie drank word 'eendag' genoem en is die nuttigste. As u van die smaak met suur hou, kan u kefir nog 1-2 dae in die yskas sit, dan word dit "tweedaagse" of "driedaagse". Dit is weliswaar nie langer 'n groot voordeel nie. Om die volgende gedeelte voor te berei, kan u tuisgemaakte kefir gebruik volgens die toepaslike verhouding.
