Die geskenke wat die natuur aan ons bied, is baie lekker en gesond, maar ongelukkig het dit 'n beperkte rakleeftyd. U kan dus voorbereidings tref vir die winter om die periode van genieting tot die volgende oes te verleng.
Dit is nodig
- Vir eiervrug met groente:
- - 3 kg eiervrug;
- - 3 kg soetrissie;
- - 1,5 kg wortels;
- - 2 koppies knoffel;
- - 1 bossie dille en pietersielie;
- - 0, 5 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sout.
- - 2 liter water;
- - 4 eetlepels. eetlepels sout;
- - 4 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 240 ml 9% asyn.
- Vir koninklike konfyt:
- - 2 kg kweper;
- - 2 koppies okkerneute met dop;
- - 2 kg suiker;
- - 2 glase water.
Instruksies
Stap 1
Eiervrug met groente
Spoel die eiervrugte uit, sny dit in 6-8 stukke en plaas dit in 'n groot houer. Giet hier 1 eetlepel. 'n lepel sout, meng goed en laat dit vir 1-2 uur staan sodat die bitterheid van die groente weg is. Na die gespesifiseerde tyd, moet u dit onder koue water spoel en weggooi in 'n vergiettes sodat die water glas is.
Stap 2
Neem 'n groot ketel, gooi 0,5 eetlepels in. eetlepels groente-olie en braai daarop in klein porsies in volgorde: wortels tot sag; geskil van sade, gewas en binne 5 minute in 4-6 stukke soetrissie gesny; eiervrug tot goudbruin.
Stap 3
Sit die te gaar groente in gesteriliseerde flesse tot op die skouers, en strooi dit afwisselend met fyngekapte knoffel en gekapte kruie. Giet die marinade gemaak van water, sout, suiker en asyn oor die inhoud van die flesse. By die uitgang kry u 10 blikkies met 'n volume van 0,7 liter.
Stap 4
Tsaar se konfyt
Om koue aande teedrink, is kwepers en okkerneutkonfyt geskik, wat baie lekker en aromaties blyk te wees. Vir hom is die eerste stap om die stroop uit water en suiker te kook. Spoel dan die kweper uit, skil en verwyder die sade, in klein stukkies gesny. Vul dit met gekookte stroop en laat dit vir 'n dag.
Stap 5
Sit die geweekte kweper op gas, laat dit kook en laat dit weer vir 'n dag. Kook die konfyt na hierdie tyd weer en kook op lae hitte. Voeg hier 10 minute voor gaar groente fyngedrukte okkerneute by.
Stap 6
As 'n druppel konfyt nie oor die piering versprei nie, is dit gereed. Giet dit in warm gesteriliseerde flesse en rol dit op. Draai onderstebo tot koel.
