Elke gesin, ongeag die oorsprong van vrugte, begin aan die einde van die somer met die oes vir die winter om die spyskaart regdeur die jaar te diversifiseer en geniet heerlike en aromatiese geskenke uit woude, lande en groentetuine. Augustus is die volopste maand vir die oes, so die werk sal intens wees. U moet die krag en geduld opbou om vrugte in te samel en te verwerk.
As die middel van die somerseisoen hoofsaaklik gewy is aan die oes van bessies en vrugte, is groente en sampioene die belangrikste take van Augustus. Om smaaklike voorbereidings te kry met die behoud van die maksimum hoeveelheid vitamiene, is dit nodig om grondstowwe van hoë gehalte te verbou of te koop, en sonder om die verwerkingsproses te vertraag, moet u die oes onmiddellik begin.
Aan die begin van die maand begin soetrissies, stampmielies, courgette, uie en knoffel ryp word. Diegene wat nie tyd gehad het om pietersielie, koljander, basiliekruid en dille vir die winter voor te berei nie, slaag dit steeds in Augustus. Hulle kan gesout, gedroog of eenvoudig gevries word. In die tuin begin komkommers en tamaties, courgette, groenbone, blomkool en beet aktief ryp word. U kan jong mielies begin oes.
Augustus is die tyd vir die rol en inlê van tamaties, courgette, komkommers en soetrissies, afsonderlik of in die vorm van slaaie; bereiding van adjika, gerasperde peperwortel met knoffel, lecho, tamatiesous of pasta, courgette of eiervrugkaviaar. Groente van Augustus kan gesout en vars opgerol of gebraai word.
Bone is ideaal om 'n slaai vir die winter saam met uie, wortels, soetrissies en tamaties voor te berei. U kan diversifiseer met ander groente. So 'n lekkerny sal 'n ware vonds word in die afwesigheid van tyd of 'n onverwagte besoek van gaste. U hoef net die pot oop te maak en die inhoud in 'n slaaibak te plaas.
Op die oomblik kan u verskillende sopversierings vir die winter voorberei. Dit sal 'n goeie hulp wees om tyd en moeite van huisvroue te bespaar. So 'n verband vorm die basis van die eerste gang en bespaar aansienlik tyd vir voorbereiding. Sommige hiervan, soos pekelbedekking, kan as versnapering gebruik word. Dit is genoeg om dit effens op te warm, op brood te smeer en 'n ongewone lekkerny is gereed.
In die laaste maand van die somer begin 'n aktiewe tyd vir sampioenplukkers. Melksampioene, heuning sampioene, kantarelle, boletus, boletus, boletus en ander sampioene kan gepekel, gesout, gedroog, bevrore gekook en vars gemaak word.
Die eerste oes van spanspekke en kalebas is aan die gang. Spanspekke en waatlemoene is perfek om in te sit. Vroeg tot middel Augustus kan u frambose en bloubessies pluk. Hulle vertrek al, maar daar is nog genoeg bessies om konfyt of konfyt te maak. Die eerste pere en appelkose is op pad, en vanaf die middel van die maand is dit tyd om appels, kersiepruime en pruime te oes. Dit kan ingemaak word, gedroog word, omgesit word in versuikerde vrugte, gekookte konfyt, marmelades, sappe, konserf, toegemaakte kompote, bevrore.
Om gesonde en smaaklike bereidings te bewaar, is dit nodig om die reëls vir die voorbereiding en bewaring van grondstowwe streng te volg. Dan sal die werk nie tevergeefs wees nie, die houers met die vrugte sal nie ontplof nie en die inhoud daarvan sal nie verswak nie.
