Dit is gebruiklik om Kutya of Sochivo vir Kersfees en Epifanie te kook. Daar word geglo dat hoe ryker, soeter en ryker die kutia, hoe beter sal die komende jaar wees.
Dit is nodig
- Produkte:
- • Rys - 1 glas
- • Heuning (vloeistof) - 5 eetlepels.
- • Gedroogde vrugte (rosyne, gedroogde appelkose) -150 gram
- • Neute (okkerneute, haselneute) - 100 gram
- • Papawer - 1/3 koppie
- • Water vir rys 250-300 ml
Instruksies
Stap 1
Die maklikste manier om kutya te maak, is van rys, eerder as van die outydse manier van koring. Danksy die gebruik van die Russiese oond kon ons voorouers 2-3 dae koring kook. Maar rys-kutia is nie minder gesonde en edele gereg nie; buitendien word rys baie vinniger gekook as onverwerkte koring.
Stap 2
Rys word gemeet en 3-4 keer deeglik in koel water gewas. Die water moet heeltemal skoon wees. Rys word met skoon water gegiet in 'n verhouding van 2, 5-3 dele water per een deel graan. Giet die voorbereide rysgroente met water en kook tot sag.
Stap 3
Terwyl die rys kook, word die papawer met kookwater gegiet, met 'n deksel bedek en ongeveer 'n halfuur laat swel. Dreineer die oorblywende water saggies deur die kaasdoek en maal dit met 'n blender tot 'n "melk" toestand. Gedroogde appelkose en rosyne word deeglik onder lopende water gewas, as die droë appelkose droog is, word dit 10-15 minute met water gegiet. Dreineer water uit gedroogde vrugte, droog, besprinkel op 'n handdoek, terwyl groot gedroogde appelkose met 'n mes in klein stukkies gesny kan word.
Stap 4
Verhit die neute 'n bietjie in 'n braaipan sonder olie tot 'n aangename neutagtige aroma verskyn, koel dan af en kap dit met 'n mes. Meng rys, gedroogde vrugte, neute deeglik, voeg heuning by en laat staan 'n rukkie. Die tradisionele kos vir Kersfees en Epifanie is gereed.
