Viëtnamese slaai met kruisement en vars komkommers is maklik om voor te berei. Beide die slaai en die slaaisous kan afsonderlik in die yskas gebêre word en onmiddellik voor gebruik gemeng word. Die gereg blyk helder, aromaties en krakerig te wees.
Dit is nodig
- - 900 gram hoenderfilet;
- - 2 glase hoenderbouillon;
- - 2 eetlepels. l. Gemmer wortel;
- - 2 brandrissies;
- - 2 eetlepels. l. wit asyn;
- - 'n paar knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
- - 1 bos koriander;
- - 6 eetlepels. l. lemmetjie sap;
- - 1 savoiekool;
- - 6 eetlepels. l. visasyn;
- - 1 glas kruisementblare;
- - 2 klein wortels;
- - 1 glas grondboontjies;
- - 1/2 Engelse komkommer.
Instruksies
Stap 1
Gooi hoenderbouillon in 'n kastrol, plaas hoenderborsies, gekapte knoffel, gemmer, fyngekapte koriander daarin. Laat sous kook en laat dit vir vyf minute prut. Bedek dit, haal dit van vuur af en laat die vleis ongeveer vyftien minute trek.
Stap 2
Plaas die vleis op 'n snyplank, verkoel en sny in repies. Kap peper, komkommer, kool fyn.
Stap 3
Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper.
Stap 4
Om die slaaisous te maak, meng lemmetjiesap, asyn, suiker, gekapte rissie en vissous. Roer alles deeglik totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 5
Plaas al die bestanddele in 'n diep bak, giet dit oor die verband en roer baie deeglik.
Stap 6
Vietnamese hoenderslaai kan nie net in 'n slaaibak bedien word nie, maar ook in pitabrode of koringkoek toegedraai word.
