Watter verjaardag kan daar wees sonder 'n verjaardagkoek of -tert? Maar hoe berei u 'n pragtige en ongewone smaak- en skoonheidskoek voor wat ooreenstem met so 'n gebeurtenis? As u gebeur tydens die rypwording van aarbeie, probeer om 'n koek met hierdie bessies en neute te bak. Dit is regtig buitengewoon en lekker.
Aarbeikoek met neute
Die koekresep met lae kalorieë is vir twaalf porsies. Dit sal u 'n uur neem om hierdie nagereg voor te berei. Om die koek heerlik en feestelik te maak, moet u die volgende bestanddele inneem:
- broodjie (of ligte botter) botter - 160 gram;
- premium meel - 70 gram;
- bakpoeier - 'n halwe teelepel;
- gemaalde neute (okkerneute, haselneute of grondboontjies) - 1 glas per 250 gram;
- rou eiers (proteïene) - 4 stukke;
- korrelsuiker - 100 gram;
- vars aarbeie - 500 gram;
- sout;
- versiersuiker - 200 gram;
- bruin rum - 70 ml;
- swaar room - 150 ml;
- heel neute (enige) - om die koek te versier.
Voorverhit die oond, laat dit op 190 ° C staan, en begin die voorbereiding van die koekdeeg self. Klits 60 gram botter (of toebroodjie) botter. Om dit te doen, moet u die olie eers by kamertemperatuur hou sodat dit sag word. Verpletter 1/3 van die geskilde neute en voeg dit by die geklopte botter, roer deur. Giet daarna al die meel en bakpoeier geleidelik in die bottermassa en klits die samestelling weer met 'n klitser.
Klits die rou blankes wat van die eiergele geskei is, met 'n klitser of met 'n menger saam met suiker en 'n knippie sout. Voeg dan die resulterende steil proteïenmassa versigtig by die deeg. Om die proteïenskuim digter te maak, is dit nodig om die eierwitte effens af te koel (voordat dit geklits word). Om dit te doen, moet u dit vir 'n paar minute in die yskas hou.
Nadat u die deeg met die geklopte eierwitte gemeng het, plaas dit in 'n gesmeerde of geolie afneembare koekpan. Die bestanddele word in 'n vorm met 'n deursnee van 26 sentimeter gegee. Glad die deeg in 'n vorm en bak vir ongeveer 25-30 minute.
Nadat u gebak het, moet u die beskuitjie nie dadelik uit die vorm haal nie; dit moet ongeveer tien minute staan om effens af te koel. Dan kan jy die kors maklik uit die gesplete vorm verwyder. Probeer dit baie versigtig doen, indien nodig, kan u 'n mes langs die bakskottel laat loop. Sit die beskuitjie dan netjies op die bord en laat dit heeltemal afkoel.
Terwyl die koek afkoel, kan u die bessies voorberei. Sorteer die aarbeie, spoel, skil en sny die bessies in die helfte. Gaan dan voort met die voorbereiding van die koekimpregnasie. Maal 100 gram botter met poeiersuiker, voeg halfbruin rum daarby en roer. Druk die oorblywende neute in klein krummeltjies en voeg dit by die room, en meng die mengsel weer.
As u beskuitjie al koud genoeg is, kan u dit middeldeur sny. Dit word die beste gedoen met 'n dik draad. Om dit te doen, moet u op die vereiste vlak aan die kant van die koekie 'n klein insnyding maak, die middelpunt van die draad daarin plaas en 'albei vrye punte in u hande neem,' vasmaak 'om die koekie. Draai die draad vas en sit dit liggies deur die hele koek. U sal twee pragtige en egalige helftes hê.
Besprinkel die onderste laag met die res van die rum en borsel dit met 1/3 van die gevolglike room, sit die helfte van die gekapte bessies bo-op. Bedek dan met die tweede deel van die kors en plaas die res van die room bo-op.
Nou moet u die swaar room klits en dan die "druppeltjies" met 'n deegspuit op die koek druk. Die res van die room kan aan die kante van die beskuitjie gesmeer word. Versier die middel van die koek met die tweede helfte van die gekapte bessies en heel neute. Sit die voltooide koek vir 'n halfuur in die yskas sodat dit 'n bietjie vries.
