Gevulde rissies is 'n gunstelinggereg van baie. Almal sal 'n resep vir gevulde soetrissies vind wat by hulle pas, want daar is gekookte of gebakte soetrissies, soetrissies in sous of tamatiesous, asook vleisvulsels en groente-vulsels vir rissies, wat geskik is vir 'n veganistiese dieet.
Basiese kookmetodes
- Gevulde soetrissies in 'n kastrol. Die gewildste manier om rissies te maak, is om dit in 'n kastrol te kook. Groente en speserye kan by die water gevoeg word om die gereg nog meer smaakvol te maak, en die soetrissies kan direk in die sous voorgesit word.
- Gevulde soetrissies in die oond. In hierdie geval word die soetrissies in twee helftes in die lengte gesny, met kaas bestrooi en gebak.
- Gevulde soetrissies in 'n stadige oond. 'N Groot pluspunt van hierdie gaarmaakmetode is dat u gevriesde rissies direk uit die vrieskas in die multikookpot kan sit, en dit sal vinnig genoeg kook.
- Bevrore gevulde soetrissies. Rou rissies kan gevries word vir toekomstige gebruik om nie tyd te mors om dit later te kook nie. Voordat u dit kook, is dit raadsaam om bevrore soetrissies etlike ure in die yskas te laat staan sodat dit ontdooi, maar nie hul sappigheid en struktuur verloor nie.
Peper gevul met rys
:
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- Langkorrelige rys - 100 gr.
- Bevrore groen ertjies - 100 gr.
- Harde kaas - 100 gr.
- Uie - 1 medium ui
- Olie vir uie braai
- Sout, swartpeper, speserye, kruie - na smaak
- Spoel die soetrissies deeglik uit, sny dit in twee helftes en verwyder die pitte.
- Kook rys in soutwater tot sag.
- Braai die ui in 'n bietjie olyfolie tot goudbruin.
- Voeg bevrore groen ertjies by, laat 4-5 minute op matige hitte prut.
- Voeg gekookte rys by groente, geur na smaak, sout en roer. Kook 2-3 minute.
- Sit die voltooide vulsel in die voorbereide peperhelftes, strooi kaas oor. Bak in die oond vir ongeveer 30 minute.
Peper gevul met vleis
Een van die gewildste geregte is gevulde soetrissies met maalvleis. Om dit voor te berei, benodig u:
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- Maalvleis + varkvleis - 300 gr.
- Bol ui - 1 st.
- Tamatie - 1 st.
- Knoffel - 2 stuks.
- Harde kaas - 50 gr.
- Sout, swartpeper, speserye, kruie - na smaak
- Spoel die soetrissies deeglik uit, sny dit in twee helftes en verwyder die pitte.
- Haal die skil van die tamatie af en vryf dit deur 'n sif of rasper in die puree. Gee die knoffel deur 'n pers.
- Kap die uie fyn en braai dit op matige hitte tot goudbruin. Voeg knoffel by en kook nog 'n paar minute.
- Giet tamatiepuree by die groente, sout, geur en prut vir 10 minute op lae hitte.
- Braai die maalvleis in 'n nuwe braaipan tot sag en breek die vleisknoppe gedurig met 'n spatel om 'n homogene massa te kry.
- Giet tamatiesous oor die maalvleis, roer en laat prut vir 10 minute onder die deksel en roer af en toe. Bring die speserye en sout na die gewenste smaak.
- Sit die afgewerkte vulsel in die peperhelftes, strooi kaas oor en bak dit vir ongeveer 'n halfuur in die oond.
Peper gevul met vleis en rys (klassieke resep)
:
- Bulgaarse peper - 6 stuks.
- Tuisgemaakte maalvleis - 350 gr.
- Rys - 50 gr.
- Bolle uie - 2 stuks.
- Wortels - 0,5 stuks.
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Suurroom - 1 eetlepel
- Water - 1 glas
- Sout, kruie, speserye - na smaak.
- Kook die rys tot halfgaar (ongeveer 10 minute).
- Sny die ui in klein blokkies, braai in groente-olie tot goudbruin. Rasper die wortels fyn, voeg dit by die uie en braai 5-10 minute.
- Voeg rys, groente, sout en speserye by die maalvleis, meng deeglik.
- Spoel en sit die soetrissies deur. Vul die vulsel tot op die rand.
- Berei die sous voor: meng tamatiepasta, suurroom, water. Sout.
- Rangskik al die soetrissies in 'n kastrol vertikaal en styf saam. Giet die sous in - dit moet 'n bietjie meer as die helfte van die soetrissies bedek (voeg indien nodig 'n bietjie meer water by).
- Laat die soetrissies ongeveer 40 minute lank bedek wees.
Peper gevul met groente
:
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- Kool - 250 g.
- Bol ui - 1 st.
- Wortels - 1 st.
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Suurroom - 1 eetlepel
- Suiker - 0,5 teelepel
- Sout, kruie, speserye - na smaak.
- Kap die kool fyn, voeg sout en suiker by en knie goed met jou hande.
- Braai fyngekapte uie en gerasperde wortels tot goudbruin.
- Voeg kool, suurroom, tamatiepasta, sout en peper na smaak by. Prut vir 10 minute op matige hitte.
- Vul die soetrissies met die vulsel, rangskik dit styf in 'n kastrol en bedek 2/3 met water. Kook met die deksel toe vir ongeveer 40 minute.
