Ervare huisvroue weet dat speserye die eenvoudigste gereg in 'n ware kulinêre meesterstuk kan omskep. Die pittigheid en wonderlike geur is die verdienste van die geurmiddels.
Instruksies
Stap 1
Kaneel. Hierdie speserye het 'n warm, bitter soet geur met 'n neutagtige en aardse ondertoon. Voeg dit by lekkers en bredies, en bak muffins, koekies, broodjies, krendelniks en broodjies. Kaneel is onvervangbaar in enige kulinêre produkte wat van appels gemaak word, hetsy charlotte, gestoomde appels, appeltertvulsel. As u 'n kweperskonfyt wil maak, plaas dan kaneel daarin. 'N Baie interessante kombinasie: kaneel en okkerneute, kaneel en heuning, sowel as kaneel en lemoenskil. Voeg kaneel by 'n sjokolademuffin of koekie vir 'n baie kenmerkende geur. Kaneel is onvervangbaar in die bereiding van drankies soos tee, koffie en glühwein. Die speserye is baie voordelig vir die gesondheid omdat dit die bloed verdun. Drink 'n glas kefir met 1 teelepel met hoë bloeddruk. kaneel.
Stap 2
Lourierblaar. Die speserye het 'n terthoutagtige aroma met 'n uitgesproke bitterheid en skerpheid. Lourierblare word hoofsaaklik gebruik vir die bereiding van soutgeregte: sop, kerries, marinades. Voeg speserye by die bredie vir 'n ander smaak. Meng ook lourierblare met hoender-, rys-, bees- en visgeregte. Voeg die geurmiddels 5-10 minute voor die einde van die gaarmaak by die voorbereiding van die eerste gang. Dosis: 1-2 blare. Nadat gaargemaak is, moet die lourierblaar verwyder word. U kan die blaar nie te veel blootstel nie, anders sal die smaak van die gereg verswak. U kan die speserye vroeër by die hoofgeregte voeg, maar vergeet ook nie om dit uit te neem nie. As u tamaties, courgette, komkommers bewaar, voeg lourierblare by wanneer u marinade oor groente gooi.
Stap 3
Tiemie. Die speserye het 'n vars suurlemoenaroma met 'n tikkie samentrekking. Koppel vars gekapte tiemietakkies met vleis-, hoender- en groentegeregte. En gebruik dit ook in sop, kaas- en eiergeregte, souse. Voeg tiemie by die inmaak van die huis tamaties en komkommers in. Tiemie is veral goed as geurmiddel vir sop van peulgewasse - ertjies, boontjies, lensies. Gebruik tiemie in gebak: dit gee smaak aan pasteie en ander deegprodukte. Dit word aanbeveel om tiemie te plaas en tamaties, komkommers, courgette, stampmielies, eiervrug in te gooi.
Stap 4
Koljander. Die speserye het 'n aardse, warm geur met 'n peperige ondertoon. Die geur van die setperke verskil natuurlik van die droë geurmiddels. Koljandersaad of poeier voeg sag by die gereg. Hierdie speserye het na ons gekom van Indië. Voeg dit by groentegeregte, bredies, kerries, sop en vleisgeregte. Die gebruik van koljander is ook algemeen in marinades. Sorg dat u dit byvoeg as u vis sout, kool beit, sampioene inlê, wanneer u blikkiesvleis en vis voorberei. Voeg vars kruie (koriander) by groenteslaai, sop, vis, rys en groentegeregte. Koriander word as geurmiddel gebruik in die produksie van gebak en suiker. Koop heel koljandersaad en maal dit net voor u dit eet.
Stap 5
Kerrie. Die aroma van die speserye is pittig en skerp met verskillende onsuiwerhede. Kerrie is immers 'n mengsel van soet en warm speserye. Voeg hierdie speserye by vleis, vis, rys en groente. Onthou dat kerrie 'n goue tint by die gereg voeg. Kerrie word meestal saam met biefstuk, groente bredie, frikkadelle, maalvleis, pasta met hoender gebruik. Indiese kerrie is gevind dat dit beskermend is teen verskillende vorme van kanker en Alzheimersiekte. Onthou egter dat die geurmiddels in swaar en lakterende vroue in groot hoeveelhede teenaangedui word.
Stap 6
Knoffel. Die speserye het 'n tert, sterk en skerp aroma. Knoffel word wyd in poeiervorm gebruik. Voeg dit by geregte wat pittig moet wees. Knoffelpoeier versterk die smaak van vis, brood, kerries en 'n verskeidenheid speserye. Gebruik ook knoffel in die eerste en tweede gang saam met vleis, marinades en piekels. Knoffel kan die beste met lamsvleis gepaar word. In werklikheid is knoffel die belangrikste bestanddeel in nasionale geregte van Asiatiese en Suid-Europese kookkuns. Dit word vars en gedroog verteer.
Stap 7
Cayennepeper, swartpeper, chili. Cayennepeper het 'n skerp en pittige aroma. Gebruik dit in warm souse, bredies en kerries. Swartpeper, anders as cayenne, het 'n warm aroma. Dit gee smaak en bykomende geur aan die gereg. Gebruik dit in vars groenteslaai, sop, marinades en kerries. Peper dien dikwels as 'n toevoeging tot souse en ys. Chili het ook 'n warm en skerp geur. Die geurmiddels word slegs van gemaalde rissies gemaak. Gebruik dit om vleis- en groentegeregte spesiale skerpheid en geur te gee.
Stap 8
Gemmer. Die speserye het 'n skerp, intense en effens sitrusagtige aroma. Voeg gemmer by tee, groente, gebak en slaaisouse. Studies toon dat gemmertee kan help om verkoue te verlig en teen maagsere te beskerm. Met behulp van die speserye kan u van migraine, menstruasiepyne en spierpyn ontslae raak.
Stap 9
Salie. Die speserye het 'n ment- en peperaroma met pittige note. Voeg salie by vleis- en pluimveegeregte, marinades, souse en geurmiddels. Gebruik ook die geurmiddels in maalvleis, kasserolle of pluimveegeregte. Strooi droë salie oor geroosterde aartappels, fyngedrukte pampoensop of gebraaide hoender. Gebruik ook salie in 'n mengsel met ander kruie: pietersielie, koljander, dille.
Stap 10
Anjer. Die speserye het 'n warm en soet aroma. Naeltjies verbeter die smaak van soutvoedsel. Dit pas goed by vleis, groentegeregte, kerries. Voeg dit vir soet speserye by nageregte, kompote, ponsies en glühweine. Naeltjies is ook goed in aspies, patee, jellie. Die speserye word die meeste gebruik in Indiese, Mexikaanse en Viëtnamese kookkuns.
