Menslike gesondheid, bui en algemene toestand hang af van behoorlike en gebalanseerde voeding. Daarom is dit baie belangrik om die alledaagse spyskaart na te dink, wat so gevarieerd as moontlik moet wees. Voedingkundiges waarsku teen ooreet tydens aandete. Dit is goed as dit bestaan uit lae-kalorieë en maklik verteerbare maaltye. Dit word aanbeveel om die aand pluimvee, vis, groente, vrugte, suiwelprodukte in te sluit.
Dit is nodig
- Vir hoenderborsie met kool:
- - 800 g hoenderborsie;
- - 1 klein kopkool;
- - 1 blomkoolkop;
- - 2 eetlepels. l. meel;
- - 2 eetlepels. l. groente olie;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - 4/5 glase melk;
- - 100 ml witwyn;
- - 150 g harde kaas;
- - peper;
- - sout.
- Vir makaron:
- - 100 g gekapte amandelpitte;
- - 1 ½ koppies rys;
- - 2 eiers;
- - 8 eetlepels. l. korrelsuiker;
- - 8 geblansjeerde amandels;
- - asyngeursel.
- Vir die aandskemerkelkie:
- - 100 ml swart chokeberry-sap;
- - 1 glas melk;
- - ½ suurlemoen;
- - 2 geel.
Instruksies
Stap 1
Hoenderborsies met kool
Was die hoenderborsie deeglik onder lopende water, klop dit dan droog met 'n servet, sny in klein stukkies en braai in groente-olie. Geur met sout en peper. Demonteer die blomkool in bloeiwyses en kook in soutwater. Dreineer dan die water en laat 200 milliliter vir die sous oor. Sny die witkool in klein wiggies en braai liggies in die vet wat gevorm is tydens die kook van die hoenderborsie. Geur die kool met sout en gemaalde peper. Verhit die oond tot 200 ° C. Rasper harde kaas op 'n medium rasper. Sout die koringmeel en botter in 'n skoon pan en verdun, roer aanhoudend om nie klonte, koolbouillon, melk en wyn te vorm nie. Kook die sous vir 5 minute, geur met speserye na smaak. Plaas die stukke hoenderborsies, blomkoolbloeisels en witkoolwiggies in 'n oondbak. Giet die voorbereide sous, strooi gerasperde kaas oor en bak dit vir 15 minute in die oond.
Stap 2
Makrolletjies
Sorteer uit, spoel af en kook die rys tot gaar. Skei die wittes van die geel. Klits die wit met suiker tot 'n dik skuim. Sit 1 teelepel proteïen ryp skuim opsy. In die oorblywende mengsel, gekapte amandels en gaar rys tot sag. Meng alles baie goed en voeg letterlik 2-3 druppels asyngeursel by. Voer die bakplate uit met bakpapier en skep 16 klein klontjies rysdeeg eweredig uitmekaar. Druk die klonte liggies en plaas half geblansjeerde amandels in die middel van elkeen. Smeer die koekies bo-op wit en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 150 ° C vir 25 minute om te bak. Afgewerkte makrolletjies is liggoud van kleur.
Stap 3
Cocktail "aand"
Klits die eiergele met 'n menger, voeg dan chokeberry-sap, koue gepasteuriseerde melk en vars geperste suurlemoensap by. Klits al die bestanddele goed, gooi die voorbereide skemerkelkie in glase en sit dit dadelik voor.
