In die Sowjet-tyd was mayonaise 'n skaars produk, maar nou kan dit in enige winkel gevind word. Maar die gekoopte sous bevat baie preserveermiddels en ander skadelike stowwe; dit is beter om dit tuis voor te berei. Dit kan gebruik word om slaaie aan te trek, bedien met eerste maaltye, ens.
Om tuisgemaakte mayonnaise te maak, is maklik en tuis. Dit is beter om klein porsies te maak om vars kos te eet. Die enigste voorwaarde is om die regte produkte te kies. Eiers met 'n lemoengeel is geskik vir hierdie sous; u kan ook kwarteleiers gebruik. As 'n olie is dit die moeite werd om sonneblom en olywe in gelyke verhoudings by te voeg. Danksy hierdie mengsel sal die mayonnaise nie bitter smaak nie. As oksideermiddel kan u suurlemoensap, appelasyn of druiwe-asyn kies.
Om foute te vermy as u die eerste keer sous maak, is daar 'n paar geheime om in gedagte te hou. U kan nie koue kos neem nie, dit moet kamertemperatuur hê en die olie is 'n bietjie warmer. Om 'n dik produk te kry, moet die bestanddele deeglik met 'n menger of blender geklits word en die hele massa op een slag gryp.
Mayonnaise is 'n verbode voedsel vir diegene wat op 'n dieet is. Maar u kan 'n dieetproduk met 'n lae vet jogurt maak. Hiervoor is 2 gekookte geel, 100 ml natuurlike jogurt, sap van 1 suurlemoen, 2 eetlepels nodig. mosterd, sout en olywe na smaak.
Die geel moet gekap word en tot poeier gemaal word, en klop dit dan 2-3 minute met 'n menger in 'n hoë houer saam met jogurt. Voeg dan die res van die produkte by en meng weer.
Om hierdie beroemde sous voor te berei, benodig u 2 geel, 2 eetlepels. Dijon-mosterd, 350 ml van 'n mengsel van olyfolie en groente-olie, 30 ml wynasyn, witpeper en sout na smaak.
Klits die geel in 'n diep bord, giet die asyn en olie daarby, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg dan peper, sout en mosterd by. Klits tot glad en dik.
Hierdie sous is geskik vir die aantrek van seekosgeregte, asook groente, vleis en aartappels. Om dit voor te berei, is 1 eiergeel, 150 ml van 'n mengsel van groente en olyfolie, vars uitgedrukte sap van 1/3 suurlemoen, 1/3 teelepel genoeg. mosterd, ½ eetl. gekapte knoffel en sout na smaak.
Meng die mosterd en geel in 'n lang bak, giet die olie saggies in en roer dit met 'n klitser of blender om te verdik. Voeg dan die knoffel en suurlemoensap by, klits weer goed en plaas in die yskas.
