Mayonnaise is die gewildste sous in ons land. Dit word as slaaisous gebruik, by die pasteideeg gevoeg, en ook gebruik om vleis en vis te bak. Op die rakke van moderne winkels vind u etlike dosyne soorte mayonnaise, maar huisvroue weet dat die lekkerste en gesondste tuisgemaakte mayonnaise is, wat op hul eie voorberei word.
Tuisgemaakte mayonnaise met suurlemoensap
Plaas 1 eier, 'n glas groente-olie, 1 teelepel suiker, 'n bietjie sout en 1 eetlepel suurlemoensap in 'n pot van 'n halwe liter. Sit die klitshegsel op die dompelmenger aan en klits alles goed in die pot. Dit neem gewoonlik 2-3 minute om die optimale konsekwentheid te behaal.
Tuisgemaakte mayonnaise met Dijon-mosterd
Breek 'n eier in 'n literpot, voeg nog 'n geel, 350 ml plantolie, 'n eetlepel mosterd, 50-60 ml water en sap uit 'n halwe suurlemoen by. Klits alles met 'n menger met 'n klitser.
Tuisgemaakte mayonnaise met melk
Giet 150 ml melk en botter in 'n bak en klits dit vir ongeveer 4 minute. Voeg dan 'n teelepel mosterd by en klits tot wit. Giet dan die suurlemoensap in die klitswerk en klits nog 'n minuut tot die gewenste digtheid. Tuisgemaakte mayonnaise word volgens sulke eenvoudige resepte binne 'n paar minute voorberei, maar die kwaliteit en smaak daarvan sal op sy beste wees. En die belangrikste is dat dit 'n natuurlike produk sal wees sonder skadelike chemiese bymiddels.
