Varksteak gebak in lemoen- en knoffelsous sal 'n uitstekende opsie wees vir 'n feestafel. Liefhebbers van Asiatiese kookkuns sal die ryk smaak van vleis waardeer met 'n pittige sous.
Om die gereg voor te berei, benodig u:
- varkvleis (kap, lende of ander varkhaas)
- knoffel
- oranje
- koriander
- olyf olie
mosterd
- 1 eetlepel heuning
- wynasyn
- 'n mengsel van soetrissies
- sout
Sny varkvleis in steaks van 1-1,5 cm dik, vryf met sout, pepermengsel en hou dit vir 15 minute eenkant. Druk die sap uit die lemoen, voeg een eetlepel wynasyn, mosterd, heuning daarby en meng alles goed. Sit fyngekapte koriander, varksteaks, knoffel op die bodem van 'n diep bak, giet alles met gekookte marinade.
Bedek die bak met kleefplastiek en laat die vleis 5-6 uur in die yskas staan. Gedurende hierdie tyd het die vark die tyd om die marinade in te trek, sappig en sag te word.
Braai die steaks dan vyf minute in olyfolie aan elke kant. 'N Roosterpan of wok is 'n goeie keuse om steaks te braai. Bedek die gaar vleis styf met foelie en laat dit vir 5 minute rus.
Sit die gereg die beste voor saam met groente of ligte slaaie; u kan halfdroë rooiwyn as aperitief gebruik.
