Een van die beskikbare metodes om pruime te bewaar, is beits. Hierdie voorgereg is ideaal vir vleisgeregte, slaaie en sal die feestafel versier.
Gepekelde pruime sonder sterilisasie
Vereis:
- 2 kg pruime;
- 1, 2 liter water;
- 150 ml asyn;
- 320 g suiker;
- 8-10 naeltjieknoppies;
- 3-4 ertjies wit wonderpeper;
- kaneel en lourierblaar (na smaak).
Sorteer en was die pruime en sorg dat dit nie te sag of bederf is nie. Maak dit deeglik droog met 'n handdoek.
Om die marinade voor te berei, gooi u die geurmiddels en suiker in 'n kastrol met koue water, laat dit kook en kook dit vir 'n paar minute, roer en skuif betyds.
Plaas die pruime nou in voorbereide gesteriliseerde flesse van 1 liter, vul dit met die vars voorbereide marinade, bedek met deksels en laat dit vir 15 minute staan.
Vervolgens moet u die marinade weer in 'n kastrol dreineer en weer kook. Voeg 50 ml asyn in elke pot en giet dit oor kokende marinade. Verseël met deksels.
Gepekelde pruime met sterilisasie
Bestanddele:
- 4 kg pruime;
- 800 ml water;
- 250 ml asyn;
- 300 gr. Sahara;
- 3 teelepels angeliere;
- 0,5 teelepel kaneel;
- 'n paar ertjies swartpeper (na smaak).
Was die pruime deeglik. As die vrugte groot is, is dit beter om dit op 4-5 plekke met 'n tandestokkie te steek. Ons neem 'n spesiale houer vir sterilisasie, rangskik die voorbereide flesse met pruime.
Kook die marinade. Ons kook water met asyn en suiker. Voeg speserye by. Kook die marinade vir ongeveer 3 minute.
Giet die marinade in flesse, rol die deksels op en steriliseer dit dan vir 10 minute.
