Lagman is 'n oosterse bredie van vleis, noedels en groente, vermoedelik van Chinese oorsprong. Daar is baie soorte van hierdie gereg, en afhangende van die land, wissel sommige bestanddele. Dit kan van lamsvleis, varkvleis of beesvleis gemaak word, daar is resepte van vis en pluimvee. Die noedels is ook anders, dit word gerek of in repies gesny. Die stel groente kan wissel, maar die resultaat is dieselfde - dit is 'n baie lekker en bevredigende gereg.
Dit is nodig
- -vleis (beesvleis) -0, 5 kg.
- -noedels
- - eiervrug - 1 st.
- - wortel - 1 st.
- -boog-4 st.
- - Bulgaarse peper - 1 st.
- -tamaties-3 stuks.
- - knoffel - 5-6 naeltjies
- -groen
- -speserye
- -water
- -groente olie
- -gespesifiseer
- -oop vuur
Instruksies
Stap 1
Sny die eiervrug in groot stukke.
Stap 2
Week die gesnyde eiervrug in soutwater om die bitterheid te verwyder.
Stap 3
Sny die vleis in klein stukkies. U kan ook lamsvleis of varkvleis vir hierdie resep gebruik. Verhit die olie in 'n ketel en braai die vleis goed, voeg 'n bietjie water by en laat die beesvleis ongeveer 'n uur lank prut.
Stap 4
Sny die ui in halwe ringe. U benodig baie uie: ongeveer 4 medium uie vir 0,5 kg vleis.
Stap 5
Sny die wortels in repies.
Stap 6
Sny die soetrissie in groot stukke.
Stap 7
Sny die tamaties ook grof.
Stap 8
Sny die knoffel in dun skywe.
Stap 9
Chowder-speserye kan heeltemal verskil, afhangende van u smaak. Ons het swart en rooi soetrissies, komyn, soet paprika, saffraan, lourierblaar, oregano en basiliekruid bygevoeg.
Stap 10
As die vleis gesmoor is en die onnodige vog verdamp het, begin die groente braai en voeg dit "in volgorde van fermheid" by. Braai eers die wortels, dan die uie, die volgende soetrissies en eiervrug, en die tamaties en knoffel laaste. Nadat die groente amper gereed is, gooi u water in die ketel, voeg sout en speserye by. Bring die bredie tot kookpunt en laat prut nog 10-15 minute.
Stap 11
U kan die noedels self kook, maar in die natuur is dit nie baie gerieflik nie, so enige lang en plat eiernoedels sal dit ook doen.
Stap 12
Lagman word soos volg bedien: noedels word in 'n bord geplaas en met sous met vleis en groente gegiet, en vars gekapte dille en koriander word bo-oor gestrooi.
