Deesdae is die belangrikste vereiste vir kos nie die voordele of smaak nie, maar die spoed van voorbereiding. Dit is nie verniet dat toebroodjies, worsbroodjies en ander 'vinnige maaltye' so gewild is nie. Brizol is net een van die geregte wat binne 'n paar minute voorberei kan word. Terselfdertyd is daar nie 'n enkele onnatuurlike bestanddeel in nie, en die wonderlike smaak laat selfs die kieskeurigste fynproewers die tong insluk. Hier is 'n paar interessante resepte vir hierdie wonderlike gereg.
Wat is brizol?
Mense wat nie met die Franse kookkuns vertroud is nie, is dikwels raadop om hierdie woord te hoor. Intussen ken die meeste van ons hierdie gereg van tuisgemaakte ontbyte. Brizol is 'n gewone omelet waarin 'n bietjie vulling toegedraai word: vleis, sampioene, groente of selfs soetkonfyt.
U kan hierdie gereg op verskillende maniere gaarmaak. Sommige mense vorm eers die binneste gedeelte (byvoorbeeld 'n kotelet of 'n hele stuk hoenderfilet), waarna hulle dit in 'n geklitste eier doop en die samestelling daaruit in 'n braaipan oordra. Ander braai die omelet afsonderlik en sit dan verskillende lekkernye daarop.
Die grootte van die brizol hang ook net af van die begeerte van die kok. U kan klein, nie meer koekies, omelette maak nie. Hulle het weliswaar 'n braaipan nodig. Of braai 'n groot brizol en bedien dit aan tafel, nadat dit voorheen opgerol is. Of bak die vulsel net op die een helfte, en bedek die ander bo-op. Kortom, daar is geen beperking op verbeelding nie.
Sonder oordrywing kan hoender die suksesvolste vulsel vir brizol genoem word. Dit is relatief goedkoop, kook vinnig, benodig nie lang hittebehandeling nie, anders as byvoorbeeld beesvleis. Daarbenewens pas dit goed by enige bykos.
Verwerk hoender voordat dit gekook word
Vir brizol kan u byna enige deel van die voël gebruik: trommelstok, poot, pulp aan die onderkant van die vleuels en selfs die rug. Maar bors is die beste vir brizol. Terloops, 'wit vleis' word as die voordeligste in hoender beskou. Om hierdie rede verkies baie huisvroue ontbyt uit filette.
Sny die hoenderborsie in wye, plat skywe en klits elkeen versigtig met 'n hamer. 'N Klein truuk: sodat jy nie later die tafel hoef te was nie (en as jy nie gelukkig is nie, dan die mure), moet jy die vleis in 'n plastieksak sit voordat jy klop.
Sout die filette en strooi paprika of swartpeper oor indien nodig. Daarna is dit raadsaam om die bors anderhalf uur te verlaat sodat dit die aroma's van speserye goed opneem. Van 1 hoenderborsie word 4-6 klein filetstukkies verkry. Genoeg om 'n groot gesin te voed.
Klassieke hoenderfilet brizol
Die eenvoudigste resep vir hierdie wonderlike gereg duur hoogstens 'n kwartier. En as u die vleis saans afknip en marineer, sal u binne 'n paar minute 'n heerlike ontbyt moet voorberei.
Vir een porsie benodig u:
- 1 sny hoender
- 1 eier;
- Verskeie eetlepels meel;
- En 'n bietjie groente-olie.
Neem 'n diep houer met 'n wye bodem en klits die eier daarin. Sout dit en roer goed met 'n klitser of vurk. Giet bietjie meel in 'n plat bord. Doop 'n stuk filet daarin en doop dit saggies in die eier.
Giet olie in 'n goed verhitte pan en giet die eiermengsel en vleis in een vinnige beweging in die pan. U sal eindig met 'n soort omelet met 'n kap in die middel. As dit na die kant toe verskuif het, kan u dit versigtig aanpas totdat die eier tyd het om te "gryp".
Braai die brizol aan die een kant totdat die eier goudbruin is (dit duur ongeveer 5 minute). Draai dit om met 'n spatel en hou dit nog 3-4 minute aan die brand. Hierdie tyd is net genoeg vir die hoenderborsie om te braai, maar het nie tyd om droog te word nie. U kan dit saam met 'n bykos bedien of as 'n aparte gereg eet.
Brizol met maalvleis
Dit is nie altyd moontlik om tjops te maak nie. Maar maalvleis kan by enige winkel gekoop word. En dit is ideaal om heerlike en bevredigende brizol te maak.
Om 2 porsies voor te berei, benodig u:
- 150 gram maalvleis;
- 3 eiers;
- 2 eetlepels melk;
- 50 gram suurroom;
- gepekelde komkommer (of 'n paar as u klein agurkies het);
- 'n knoffelhuisie;
- vars kruie (dille is die beste van alles, alhoewel pietersielie, koriander en groen uievere dit wel sal doen);
- 'n bietjie groente-olie;
- en geurmiddels.
'N Dik sous sal 'n pikante smaak by hierdie hartlike lekkerny voeg. Om dit voor te berei, moet u fyngekapte setperke met suurroom meng, die knoffel wat daar deur die breker gegooi word, gooi en die sout byvoeg en die massa deeglik roer.
Kap die komkommers in dun repies. Sout en peper die maalvleis. Klits een eier daarin en meng goed met die vleis.
Vorm die maalvleis in twee patties. Rol in 'n plat koek en hou eenkant; jy sal dit later nodig hê.
Klits daarna 1 eier met sout en halwe melk. Giet die stuk op 'n plat bord en plaas die hoender-tortilla daarop so versigtig moontlik. Skuif dan die hele massa versigtig in 'n goed verhitte braaipan met 'n druppel olie.
Braai die omelet aan matige hitte aan albei kante (elk 4-5 minute) en haal dit op 'n skoon bord uit. Sorg dat die vleisvulsel bo-op is. Sit die helfte van die suurroomsous en gekapte komkommers bo-op. Al wat nou oorbly, is om die eerste brizol in 'n rol te rol en die tweede porsie op dieselfde manier voor te berei.
As u 'n groot aantal gaste moet voed, kan dit natuurlik lank duur om die benodigde aantal broodjies voor te berei. Hulle wonderlike smaak en oorspronklike voorkoms is egter die moeite werd!
Hoenderbrizol met sampioene
Versadiging is die belangrikste vereiste vir enige ontbyt. Die volgende maaltyd sal waarskynlik nie vroeër as 5-6 uur plaasvind nie. Dit beteken dat die kalorie-inhoud van die oggendmaal hoog genoeg moet wees. En dit is wenslik dat dit nie net koolhidrate bevat wat nodig is vir die funksionering van die brein nie, maar ook proteïene. Brizol berei met sampioenvulling voldoen ideaal aan al hierdie vereistes. Dit is waar, dit is beter om dit vooraf en onmiddellik vir 'n groot aantal eters te doen.
Vir 4 porsies benodig u die volgende voedsel:
- 300 gram maalvleis;
- 600 gram sjampanje (of enige ander sampioene);
- 4 eiers;
- 2 middelslag uie;
- 200 gram harde kaas;
- 2-3 knoffelhuisies;
- mayonnaise;
- en natuurlik sout, speserye en, indien verkies, vars kruie.
Sout die maalvleis en meng met speserye. Skil die ui en sampioene, sny in klein stukkies. Braai die ui eers oor hoë hitte. Sit die sampioene op dieselfde plek as dit goudkleurig is. Dit sal ongeveer tien minute neem voordat hulle gereed is. Onthou om die groentemengsel af en toe in die pan te roer!
Intussen kan u 'n knoffelsous voorberei: meng 'n paar eetlepels mayonnaise met gekapte kruie. Sout. En voeg daar 1 knoffelhuisie by.
Nou begin ons brizoli bak. Roer een eier met twee eetlepels melk en giet dit in 'n voorverhitte pan. In hierdie resep word die omelet apart gebraai, vir 'n paar minute aan albei kante.
Nou bly dit net om die brizol te vorm. Sit die maalvleis in 'n dun lagie op die omelet en die sampioene in die tweede laag met uie gebraai. Giet die knoffelsous oor alles en smeer dit saggies oor die vulsel. Strooi gerasperde kaas oor. Rol die omelet in die helfte of in 'n buis, maak dit veilig sodat dit nie kan oopgaan nie, en berei die res van die porsies op dieselfde manier voor. Die voltooide samestelling kan boonop met kaas bestrooi word. Stuur die bakplaat dan vir 20 minute na die oond.
Sulke hartige strooitjies kan nie net vir ontbyt geëet word nie, maar ook as middagete saamgeneem werk of skool toe. Hierdie geurige gereg is egter so wonderlik dat dit selfs op 'n feestafel sonder aarseling bedien kan word.
Enige brizol, ongeag die bestanddele, word volgens 'n soortgelyke beginsel voorberei. U kan dun gesnyde worsies in plaas van maalvleis neem, gebraaide courgette of eiervrug as vulsel byvoeg. En as u 'n ligte ontbyt met iets soets verkies, moet u die hoender nie vervang met konfyt of preserie nie. Kortom, moenie bang wees om te improviseer nie!
