Okroshka is 'n soort koue sop. Hierdie gereg word gewoonlik in die lente en warm somersdae voorberei vanaf die eerste vars groente. Okroshka-resepte is talryk: daar is variasies met sampioene, seekos, vrugte, maar die tradisionele soorte okroshka, wat baie liefhet, word ook nie vergeet nie: op kvass, kefir of wei.
Okroshka op kvass
Skil vier gekookte eiers en vier aartappels en sny dit in blokkies. Kap 'n klomp dille, pietersielie en groen uie. Kap drie komkommers fyn. Sny driehonderd-en-vyftig gram gekookte beesvleis in vierkante. Sit al die voorbereide bestanddele in 'n diep bak, voeg ongeveer twee glase mediumsuur suurroom, 'n halwe teelepel sout en mosterd, 'n knippie suiker by. Roer die inhoud van die skottelgoed goed en giet twee liter tuisgemaakte kwas wat op basis van mout of beskuitjies gemaak is. In die afwesigheid van tuisgemaakte kwas, kan u 'n spesiale gekoopte een gebruik, wat spesifiek ontwerp is vir okroshka.
Okroshka op kefir
Kook aartappels en eiers. Maal in die vorm van blokkies twee vars komkommers, aartappels en eiers, ses stukke radyse, vierhonderd gram ham. Kap 'n paar dille stingels. Giet 'n liter kefir in 'n emaljepan en kombineer al die okroshka-komponente. Sout en roer.
Eenvoudige okroshka met wei
Roer drie slaaikomkommers en vierhonderd gram wors of wors, vyf glase wei, 'n bietjie sout, in klein stukke in 'n terrein. Strooi enige gekapte kruie by die bediening.
