Die resep vir gebakte vleis en aartappels in die oond kan gevind word in die kookkuns van enige land. Hierdie gereg is altyd lekker en bevredigend. Vleis en aartappels wat onder 'n bros kaaskors gebak word, in foelie gekook word met suurroomvulsel of in porsies wat in porsies is, is altyd 'n wen-wen-kombinasie.
Vleis met aartappels in die oond in foelie: 'n maklike resep
Jy sal nodig hê:
- vark (ham of nek) - 600 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- tuisgemaakte suurroom - 100 g;
- aartappels - 8 knolle;
- tiemie, sout, swartpeper na smaak.
Stap-vir-stap kookproses
Reinig die vleis van strepe en spoel dit in lopende water af en droog dit met servette. Sny die vark in porsies, sout en peper, strooi knoffelhuisies oor. Geur die vleis met tiemie en marineer vir 1 uur.
Spoel en skil die aartappels, sny dit in sirkels van 1 cm dik, voeg suurroom daarby en roer sodat elke stuk daarmee bedek is. Plaas aartappels op foelie. Die foelie bewaar die sappigheid van die kos.
Sit stukke vleis bo-op die aartappels, gooi die sap uit die marinade daar. Draai die foelie styf toe, druk die pakkie sodat die res van die lug daaruit kom. Plaas die foilsak op 'n bakplaat en bak 40 minute in die oond by 220 ° C.
Die oond moet vooraf op hierdie temperatuur verhit word. Maak die foelie ongeveer 10-15 minute voor die einde van die proses oop om die skottel te verbruin. Sit warm vleis en aartappels voor.
Oondvleis met aartappels en sampioene
Jy sal nodig hê:
- beesvleis - 700 g;
- sjampanje - 500 g;
- aartappels - 1 kg;
- uie - 4 stuks;
- harde kaas - 350 g.
- mayonnaise;
- sout, speserye, kruie na smaak;
- groente olie.
Stap vir stap kookproses
Haal enige strepe van die beesvleis af, spoel die stuk af en droog dit met papierhanddoeke. Sny die vleis in lae tot 2 cm dik, bedek dit met plastiekfolie, klop dit met 'n hamer. U kan 'n bietjie rooi droë wyn besprinkel en dan die vleisstukke met sout en peper besprinkel en ander geurmiddels na smaak. Laat die beesvleis 'n rukkie marineer.
Spoel die aartappels uit en skil dit, verdeel dit in skywe tot 1,5 cm dik, skil die sampioene, spoel af, droog met servette en kap dit in dun bordjies.
Kap die ui in halwe ringe en braai in olie tot goudbruin, voeg sampioene daarby, braai ook tot goudbruin, sout en peper alles aan die einde van die proses.
Smeer 'n oondvaste bakplaat en vul die gesnyde aartappelskywe bo-op, gevolg deur die ingelegde en gekapte beesvleisskywe. Sit op die ou end die sampioene gebraai met uie, bedek alles bo-op met 'n net mayonaise.
Stuur die skottel om 1 uur in die oond by 200 ° C te bak. As tekens van brand bo-op verskyn, bedek die vorm met 'n vel foelie. Haal die papier aan die einde van die bak uit en verbruin die boonste laag van die gereg. Sit gaar vleis voor met aartappels en sampioene en tuisgemaakte piekels.
Braaivleis met aartappels in potte: 'n tuisgemaakte resep
Jy sal nodig hê:
- beesvleis met lae vet - 400 g;
- aartappels - 800 g;
- wortels - 1 st.;
- knoffel - 5 naeltjies;
- ui - 1 st.;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tamaties - 3 stuks.;
- groente olie;
- lavrushka blaar, sout, paprika, swartpeper, kruie.
Kookproses stap vir stap
Spoel die beesvleis af, sny in klein blokkies van 2 x 2 cm, plaas dit in 'n pan met verhitte groente-olie. Braai die stukke vinnig en draai om sodra goudbruin verskyn.
Skil die ui, kap fyn, voeg dit by die vleis. Braai saam tot die uie sag is. Skil en rasper die wortels in repies, voeg dit by die pan, roer. Bevry die soetrissies van die sade en sny dit in repies, kap die knoffelhuisies en tamaties.
Sit al die gekapte groente by die vleis, meng, geur met peper, paprika, sout na smaak. Kook oor medium hitte nog 10 minute. Smeer dan die gegrilde vleis met groente in die potte.
Sit aartappels geskil en in blokkies gesny. Probeer om die potte nie te veel met kos te vul nie, sodat die smaaklike sous nie tydens die bakproses in die oond mors nie.
Giet die gekapte setperke aan die einde van die samestelling in die potte. Gooi drinkwater in elkeen sodat dit die boonste laag van die aartappels bedek. Bedek die pot met die deksels en plaas dit vir 40 minute in die oond. Die oond moet voorverhit word tot 200 ° C.
Oondvleis met patat en kaaskors
Jy sal nodig hê:
- vark - 600 g;
- aartappels - 6 knolle;
- uie - 2 stuks;
- Nederlandse kaas - 300 g;
- groente-olie - 30 ml;
- mayonnaise - 50 g;
- sout, pietersielie, speserye.
Stap vir stap kook
Spoel die varkvleis af, sny die folies en senings af, droog dit met servette, verdeel die vleis in dun lae. Skil en kap die aartappels met dieselfde dun skywe. Sit sommige daarvan in die eerste laag op 'n gesmeerde bakplaat, strooi sout, peper en wonderpeper oor.
Smeer 'n dik net mayonnaise op die aartappels. Hier sal die witsous dien as 'n sement wat die lae kos bymekaar hou. Skil die ui, sny in dun ringe, sit die helfte van die volume dadelik in 'n bakplaat op mayonaise.
Plaas dan die vleislae, strooi dit met speserye en bedek dit met die uie wat oorbly. Sit die laaste laag uit aartappelskywe, bedek weer met 'n maas mayonaise.
Rasper die kaas en strooi die kos bo-oor, bak die skottel 35 minute in die oond by 200 ° C. Die oond moet voorverhit word.
As u verkies, kan u tuisgemaakte gekruide suurroom in plaas van mayonnaise gebruik om die smaaklike smaak van die kleedkuns te behou. Strooi die afgewerkte skottel met gekapte pietersielie voordat dit bedien word.
Aartappels gevul met vleis in die oond: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- maer vark en beesvleis - 350 g;
- gewone of groot aartappelknolle met gereelde vorm - tot 10 stuks;
- uie - 2 stuks;
- harde kaas - 150 g;
- sout, kruie na smaak.
Kookproses stap vir stap
Skil aartappels, stoom tot sag en afkoel. Met hierdie metode van hittebehandeling kan die aartappels hul sappigheid behou. Sny die boonste en onderste halfsirkelvormige plekke van die knolle af, verwyder die pulp met 'n lepel en laat die mure ongeskonde.
Kap beesvleis en vark in 'n voedselverwerker saam met geskilde uie. Geur die mengsel met peper en sout, meng goed. Vul die hol aartappels met maalvleis en sit dit regop in 'n gesmeerde, hoëkant-bakplaat.
Bak die gereg 'n halfuur by 220 ° C, strooi dan die gerasperde kaas op die aartappels en plaas dit weer in die oond om die kors bruin te maak. Sit warm aartappels voor.
Trekklavier aartappels met vleis by die huis
Jy sal nodig hê:
- vark - 300 g;
- groot wortelgewasse aartappels - 7 stuks.;
- knoffel - 3 naeltjies;
- sout, peper, kruie na smaak.
- olyf olie.
Skil die aartappels met 'n baie skerp mes en sny diep in die knolle, net onder die middel, sodat die knol effens uitgewaai kan word.
Verdeel die gewaste varkpulp in baie dun bordjies, klop dit effens en plaas dit in die aartappelsnitte. Geur met 'n mengsel van sout, swartpeper en gemaalde knoffel bo-oor.
Strooi die voorbereide knolle met olyfolie, plaas dit in 'n oondvaste bak en bedek met foelie. Bak die gevulde aartappels die eerste 40 minute by 180 ° C, bedek, verwyder die foelie en verbruin die skottel nog 7 minute in die oond. Die vleis wat sy sap na die knolle oorgedra het, sal sag, krakerig en ongelooflik lekker wees.
