In die somer en herfs is dit veral belangrik om voor te berei vir die komende winter. En die maklikste manier om dit te doen is om die liggaam met vitamiene en minerale te versadig. Eiervrug is een van die groente wat ryk is aan voedingstowwe, insluitend plantaardige proteïene en koolhidrate. Daar is baie eiervruggeregte, en een daarvan is eiervrugkaviaar.
Dit is nodig
- - Aubergine - 2 kg;
- - Uie - 0,5 kg;
- - Wortels - 0,5 kg;
- - Tamaties - 1 kg;
- - Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- - Knoffel - 1/4 kop;
- - Groente olie;
- - Sout.
- - Ketel of diep dikwandige pan.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie, wortels en knoffel. Spoel alle groente onder lopende water uit.
Stap 2
Kap die eiervrugte, soetrissies, uie en tamaties in ewe groot blokkies. Sny die wortels en knoffel in halwe ringe.
Stap 3
Verhit 'n ketel, gooi groente-olie in. Sit die uie en soteer tot goudbruin. Om die kaviaar lekker te maak, is dit belangrik om die volgorde te volg.
Stap 4
Voeg wortels by uie en braai vir ongeveer 5-7 minute.
Stap 5
Sit die tamaties, meng goed. Sodra die tamaties begin sap, voeg die knoffel by en laat die groente nog 5 minute in die ketel prut en roer af en toe.
Stap 6
Voeg eiervrug en soetrissie by, en sout na smaak, meng deeglik.
Stap 7
Bedek die ketel met 'n deksel en verlaag die temperatuur. Prut die eiervrugkaviaar vir 20-30 minute totdat die eiervrug sag is.
