Sampioene word gesout, gebraai, geëet as vulsel vir pasteie of as bestanddeel in vleis- of groentegeregte. Hierdie waardevolle natuurlike produk is baie geliefd. Ryzhiks is een van die waardevolste spesies; 'n aantal variëteite word as lekkernye geklassifiseer. Dit is inderdaad 'n lekkerny wat die aandag van onverpoosde fynproewers waardig is.
Sonnig aantreklik
Gemmer is moeilik om met iets anders te verwar, en die belangrikste: dit het nie giftige "klone" nie. As laaste uitweg sal 'n onervare sampioenplukker eerder 'n rooi golf optel. En dit is ook baie lekker sout, geliefd by baie mense, alhoewel fynproewers weet: die golwe is net 'n "bleek eksemplaar" van saffraanmelkkappies.
Geel-pienk of oranje-rooi digte vrugte-lyf met netjiese sirkels van 'n donkerder kleur op die pet, rooierige melkagtige sap met 'n harsreuk (dit word mettertyd 'n bietjie groen) - dit is 'n sampioen. Doring- en spar, salm en Japannese en 'n aantal ander variëteite groei in Rusland. Rooierig groei onder die denne, en vermom hulself as die kleur van die boombas. En spar is losser van tekstuur, die kleur is blougroen, met 'n grys tint.
Gesoute sampioene - versiering van die feestafel
Vir 'n lang tyd word lamssampioene, insluitend saffraanmelkkoppies, vir die winter bewaar deur sout. Dit is beter om dit nie te was voordat dit gesout word nie, anders word die smaak effens vereenvoudig; u kan elke sampioen deeglik met 'n skoon sagte lap afvee. U benodig 50 g sout (1 standaard stapel) vir 1 kg sampioene.
Dit word eenvoudig in 'n emmer of glaspot gesit en laag vir laag met sout besprinkel. Dan bedek hulle dit met 'n linnedoek, plaas 'n deksel of bord daarop en druk dit met 'n klein gewig om die sap uit te pers. Sout geskied gedurende 'n week of twee by kamertemperatuur (nie meer as 20 ° C om nie te gis nie), dan word die houer na die yskas of kelder verwyder, waar die sampioene nog 'n maand of 'n maand bereik die helfte.
Om die sampioene op 'n warm manier te sout, moet u die sampioene met sout kook. Die soutkonsentrasie is dieselfde: dit neem ongeveer een en 'n halwe glasie per emmer sodat dit nie sleg word nie. Knoffel, dille korollas, aalbessieblare word gewoonlik by die sout gevoeg.
Gemarineerde sampioene en ander eenvoudige geregte
Vir liefhebbers van marinades kan u suiwer sampioene met pekelwater met speserye skink, waarby 8% asyn gevoeg word. Na 'n paar weke kan hierdie voorgereg op die tafel gesit word, gekombineer met warm aartappels, vars of ligte gesoute komkommers, wat as bygereg vir vleis, ens.
Ryzhiks, in teenstelling met ander plaatagtige eweknieë, kan gebraai word sonder om vooraf te week. Byvoorbeeld, met wortels, aartappels, uie en ander groente. Of stowe dit met vleis. Uiteindelik is hierdie pittige sampioene uitstekend as 'n tertvulsel: alleen of met maalvleis, uie, aartappels.
U kan hierdie sonnige skoonheid ook met suurroom in 'n kleipot bak. Hierdie gaarmaakmetode sal slegs nuwe note by die ryk smaakreeks van sampioene voeg.
