Tom yum is een van die gewildste Thaise sop. Dit kan by enige kafee in Thailand bestel word. En hy het bekendheid verwerf danksy die spesiale pasta wat tydens die voorbereiding daarvan gebruik is. Met al die bestanddele wat u benodig, kan u die Thaise sop self herhaal.
Dit is nodig
-
- 5 knoffelhuisies;
- 2 brandrissies
- 2 eetlepels groente-olie;
- suurlemoen;
- Gemmer;
- 1 eetlepel suiker
- 400 milliliter hoenderbouillon;
- 400 gram klappermelk;
- 200 gram room 10% vet
- 200 gram sjampanje;
- 450 gram garnale.
Instruksies
Stap 1
Begin u Thaise sop met 'n spesiale pasta-geurmiddel. Skil vyf knoffelhuisies om dit te doen en sny dit in dun skywe. Neem twee groot rissies en sny dit in dun ringetjies. Verhit 'n klein pan en voeg twee eetlepels groente-olie daarby. Plaas die knoffelskywe in 'n pan en soteer dit vir 'n bietjie minder as 'n minuut. Haal die knoffel uit die pan en hou dit in 'n aparte bak. Braai die gekapte rissies in dieselfde olie vir dieselfde tyd as die knoffel. Plaas die rissie oor in die knoffel. Haal die pan van die vuur af, maar moenie die olie byvoeg nie. Gebruik 'n blender om die gebraaide chili-ringe en die knoffelskywe te kap.
Stap 2
Haal die skil uit een suurlemoen met 'n fyn rasper. Laat die bitterwit deel op die vrugte. Druk die suurlemoensap in 'n aparte koppie. Skil 'n klein stukkie gemmer en rasper dit op 'n fyn rasper. Sit peper, knoffel, skil, gemmer, suurlemoensap in 'n braaipan met botter en strooi een eetlepel suiker oor. Meng al die bestanddele deeglik en laat dit op die laagste hitte prut tot dit heeltemal homogeen is. Gekookte pasta is 'n bekende basis vir Thaise sop.
Stap 3
Begin om jou sop te maak. Giet 400 ml hoenderaftreksel in 'n emaljepot, laat dit kook. Voeg dan 400 milliliter klappermelk en die gaar pasta in 'n kastrol. Meng alles goed en kook vir twee minute op lae hitte. Was op hierdie oomblik 200 gram sjampanje in groot stukke. Voeg die sampioene by die soppot en voeg dadelik 450 gram geskilde garnale by. Giet 200 gram room in, waarvan die vetinhoud nie meer as 10% is nie. Gaan voort met die kook van die sop vir drie minute, terwyl u aanhoudend roer. Skakel die vuur af en laat die sop effens trek.
