Tom Yam-sop is in Thailand uitgevind, waar hierdie pittige en suur garnalegereg een van die gewildste en lekkerste geregte is. Dit kan maklik tuis voorberei word, omdat u al die nodige bestanddele gekoop het, wat vandag in baie supermarkte verkry kan word.
Sopbestanddele
Vir twee porsies Thaise Tom Yam-sop benodig u 12 groot garnale, een lemmetjiesap, een tak gemmerwortel, 2 sitroengraspeule, 6 kafir-limoenblare, 1 klein bos koriander, 1 medium tamatie en 1 klein ui. U moet ook 100 gram vars oestersampioene of sampioene, 5 klein rissies, 1 teelepel Tom Yam-soppasta, 1, 5 eetlepels vissous, 2 koppies water en sout na smaak voorberei.
As u vissous kies, is dit belangrik om dit nie met oestersous te verwar nie, wat nie geskik is vir hierdie gereg nie.
Die garnale moet geskil word deur die swart derm te verwyder en die stert te verlaat. Die boonste laag sitroengras word verwyder, die punt afgesny, dan word die sitroengras skuins in klein stukkies gesny en die wit deel met 'n mes vergruis. Die ui moet in verskeie groot stukke gesny word, en die gemmer moet in snye van 3 mm gesny word.
In sampioene word die stam verwyder, waarna groot monsters in verskillende dele gesny word en kleintjies ongeskonde gelaat word. Tamaties word in 8 stukke gesny, 'n aar word van kalkblare verwyder en koriander met 'n skerp mes grof gekap. Die rissie word met 'n mes fyngedruk en in klein stukkies gesny.
Kook Tom Yam sop
Gemmer, limoenblare, sitroengras en uie word in die kokende sous geplaas, waarna die hitte verminder word en die sous 3-4 minute onder 'n deksel gekook word, waartydens dit versadig is met die aromas van kruie. Dan moet al die kruie en uie uit die pan gehaal word en die sampioene vinnig daarin gekook word - letterlik vir 'n minuut sodat dit nie tyd het om te kook nie, waarna dit in voorverhitte bakke neergelê moet word. Vissous, rissiepasta en garnale word by die sous gevoeg, wat onmiddellik nadat dit pienk geword het uit die pan gehaal word en by die sampioene geplaas word.
Wanneer u garnale kook, is dit baie belangrik om dit betyds uit die sous te kry sodat dit nie krom en "rubberagtig" word nie, maar sagtheid en 'n unieke smaak kry.
Skakel dan die vuur uit en voeg die rissies, lemmetjiesap en sout by die sous. Koriander en tamaties word in bakkies met garnale en sampioene geplaas, wat oorgegooi word met 'n suur, pittige en aromatiese sous wat al die skakerings van bestanddele wat daarin gekook is, opgeneem het. Gereed "Tom Yam" word bedien met Thaise jasmynrys. Wanneer u hierdie sop voorberei, is dit belangrik om te onthou dat dit slegs vir een maaltyd gekook word, nie in die yskas gebêre word nie en nie vir die tweede keer verhit word nie, en beslis nie in groot potte in die reservaat berei word nie, aangesien dit 'n eenmalige gebruik is. skottel.
