Lam wat in 'n stadige oond gekook word, blyk baie sag, sappig en aromaties te wees. U kan groente, speserye, kruie by vleis voeg, die gereg word nog nuttiger en lekkerder. Huisgemaakte lamsvleis word 1-2 uur gekook en verloor nie sy smaak as dit verhit word nie.
Lam met aartappels en pruimedante
'N Interessante opsie met 'n effense Kaukasiese aksent: soet en suur pruimedante sal die lam speserye gee, en 'n groot hoeveelheid groente kan help sonder ekstra bykosse. Vir diegene wat van delikater geregte hou, kan u die hoeveelheid knoffel verminder. Dit is verkieslik om jong vleis te gebruik, dit het nie 'n kenmerkende reuk nie en blyk sagter te wees.
Bestanddele:
- 1 kg lamsvleis aan die been;
- 1 kg aartappels;
- 1 sappige groot wortel;
- 200 g ontpitte pruimedante;
- 2 uie;
- 1 kop knoffel;
- 2 eetlepels. l. verfynde groente-olie;
- 2 lourierblare;
- 10 swart peperkorrels;
- 0,5 teelepel komyn;
- sout.
Skil die lamsvleis uit are en films, spoel af en droog met 'n papierhanddoek. Kap die vleis in klein stukkies en braai dit in 'n multikookpot in verhitte olyfolie. Wanneer die lam bruin is, voeg dun gekapte uie en wortelstokkies daarby. Braai groente en vleis 5-7 minute terwyl jy roer.
Skil die aartappels en sny dit in skywe, spoel die pruimedante uit, kap die knoffel fyn. Sit die aartappels bo-op die vleis, voeg knoffel, pruimedante, swartpeperkorrels, komyn en sout by. Gooi water in, dit moet al die bestanddele bedek. Maak die deksel van die multikookplaat toe, stel die "Stew" -modus in en kook die lam vir 2 uur. Laat die skottel na die einde van die deksel ongeveer 'n halfuur brou. Sit lamsvleis voor met vars kruie en graanbrood.
Gesmoorde lam met boontjies: 'n eenvoudige resep
'N Baie bevredigende gereg wat geskik is vir laat herfs en winter. Die lamsvleis is aromaties en sappig, en die bone word in vleissap en room geweek. Die proses sal die gebruik van 'n multikook-drukkoker bespoedig.
Bestanddele:
- 500 g lamsvleis;
- 2 koppies droëbone
- 100 g vetstertvet;
- 1 ui;
- 1 glas room;
- 1 eetlepel. l. hop-suneli;
- 'n klomp koriander;
- sout;
- soetrissies.
Week bone in koue water vir 8-10 uur. Sny die spek in blokkies en braai dit in 'n multikookbak tot goudbruin. Verwyder die stukkies spek, plaas die gekapte lam in die vet. Braai die vleis terwyl dit roer tot goudbruin, voeg gekapte ui by. As dit deursigtig word, plaas die boontjies in die bak nadat die vloeistof gedreineer is.
Roer die inhoud van die bak, gooi 4 glase water in, voeg die suneli-hoep, lourierblaar, sout, soetrissie-peul by. Maak die deksel toe, stel die modus "Blus" in. As die kos in 'n snelkoker gekook word, maak die klep toe. Laat stoom af 10 minute voor die einde van die siklus, voeg room en fyngekapte koriander by. As die gereg reg is, rangskik dit in groot bakkies en sit voor saam met vars pitabrode en kruie.
