Komkommer-piekel is 'n uitstekende bron van voordelige mikrovoedingstowwe. Vir 'n lang tyd is dit saam met vleisgeregte bedien, en dit is ook gebruik as 'n belangrike bestanddeel vir die bereiding van piekels en mengelmoes. In moderne kookkuns word eerstegeregte met komkommer-piekel gekook, gebak, groentepuree en azu gemaak.
Komkommer piekel eerste gang resepte
Om die komkommerspekel lank te bewaar, kan dit in die vrieskas gevries word soos gewone water in die vorm van blokkies. Ontdooi indien nodig die benodigde bedrag.
'N Isotoniese oplossing van tafelsout is nie geskik vir die bereiding van verskillende geregte nie; in die kook word komkommers gepekel, wat verkry word deur komkommers te sout en in te piekel. In die reël word verskillende speserye daarby gevoeg, wat die piekel en geregte 'n spesiale smaak en pikaniteit gee.
Om 'n tradisionele Russiese gereg "Solyanka van baars" voor te berei, benodig u:
- 1 kilogram seebaars;
- 8-10 porsiesampioene;
- 1 glas suurkool;
- 1 ingelegde komkommer;
- 100 millimeter komkommer-piekel;
- 1 ui;
- 100 gram meel;
- peperkorrels;
- Lourierblaar;
- olywe;
- suurlemoen;
- pietersielie en dille.
Vee die sampioene versigtig met 'n klam lap af en maak dit skoon. Sny dit dan in skywe en kook tot halfgaar. Skil die uie, kap fyn en salf in groente-olie.
Braai koringmeel in 'n droë pan en verdun dit met 'n bietjie water.
Sny die ingelegde komkommer in skywe en die seebaars in skywe. Sit die vis in die sampioenbouillon, kook dit op medium hitte vir 5-7 minute, voeg dan suurkool, gesoteerde uie by, gebraai en verdun met watermeel, speserye (lourierblaar en peperkorrels). Gaan voort om die sop verder te kook, en gooi die komkommerpiekel daarin.
Plaas 'n skyfie suurlemoen en 'n paar olywe op elke bord voor u dit voorsit. Moenie vergeet om die piekel met gekapte kruie te besprinkel nie.
Om pekel met hoender voor te berei, moet u:
- 800 gram hoender;
- 2 piekels;
- 2 wortels;
- 2 uie;
- pietersielie wortel;
- selderywortel;
- 6 aartappels;
- 1 glas komkommer-piekel;
- Lourierblaar;
- peperkorrels;
- 'n bos blaarslaai;
- 1 ½ eetlepel ghee;
- 4 eetlepels suurroom;
- sout.
Was eers, droog met 'n papierhanddoek, sny die hoender in porsies en kook.
Was, skil en sny uie, wortels, seldery en pietersieliewortels. Braai die voorbereide bestanddele in ghee in 'n aparte kastrol.
Doop die fyngekapte piekels, geskilde aartappels en gebraaide wortels 15 minute voordat die hoender gereed is. Voeg lourierblare, peperkorrels by, giet die pekelwater in en kook nog 10-15 minute.
Sit tydens bediening 'n stuk hoender in elke bord, sny dit in repies slaai, vul dit met piekel en geur met suurroom.
Komkommer piekel gebak
Komkommer-piekel word nie net vir hartige eerste en tweede gang gebruik nie, maar ook vir heerlike nageregte. As u uself met krummelrige gebak tydens die vas wil verlustig, kan u tee beskuitjies met komkommer pekel maak. Vir hom benodig u:
- 1 glas komkommer-piekel;
- 1 glas korrelsuiker;
- ½ glas groente-olie;
- 1 teelepel koeksoda;
- 4 koppies meel.
Koekies vir hierdie resep kan ook met suurkoolpekel of teeblare gemaak word.
Knie al die bestanddele tot 'n deeg. Meng die komkommerspekel met plantaardige olie, sif die meel, meng met suiker en soda, gooi die mengsel van pekel en olie in. Die deeg moet sag en elasties wees. Rol dit dan in 'n laag op 'n meelbestrooide oppervlak en gebruik spesiale vorms, 'n glas of 'n glas om koekies te vorm.
Smeer 'n bakplaat met groente-olie en plaas die voorbereide koekies daarop. Bak in die oond vir 15-20 minute by 200 ° C.
