Koreaanse courgette is 'n groente-pittige voorgereg wat in letterlik 'n halfuur voorberei word. Hierdie gereg kan 'n goeie aanvulling wees op vleis of 'n bygereg van graan en pasta.
Bestanddele vir die maak van Koreaanse courgette:
- mediumgroot courgette (die belangrikste is dat dit nie moeilik is nie);
- 1 groot wortel;
- 25 ml appelasyn;
- 1 teelepel koljander en sout;
- 1/2 teelepel gemaalde paprika;
- 2 teelepel mosterdsaadjies;
- 'n knippie swartpeper;
- 4-5 klein knoffelhuisies;
- ongeveer 70 ml plantolie.
Gaar pittige courgette in Koreaans:
1. Maal gewaste en geskilde wortels op 'n spesiale rasper vir Koreaanse slaaie. Of u kan dit eenvoudig met 'n mes in dun lang repies sny.
2. Was die courgette en kap dit, soos die wortels. U hoef nie 'n jong sagte courgette te skil nie, dit sal nog lekkerder wees.
3. Dan moet u die kleedkamer voorberei. Meng die asyn en olie en giet dit oor die mengsel van courgette en wortels. Gooi dan speserye daar: mosterdsaad, paprika, swartpeper, sout en koljander. Druk die knoffel in 'n bak groente met 'n pers.
U kan klaargemaakte Koreaanse wortelgeurmiddels gebruik om die voorbereiding van die versnapering te bespoedig en te vereenvoudig. Uit die praktyk blyk dit egter dat dit lekkerder sal wees om die kleedkos met u eie hande te kook, gebaseer op u kulinêre voorkeure.
4. Meng al die bestanddele van die versnapering goed en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur. U kan die voorgereg vir 'n uur marineer, dan sal die smaak skerper en diep wees.
