Geel en groen groenbone word gekweek om as jong peule geëet te word. Bone is 'n belangrike komponent van dieetkos. Sop met amandels en groenbone - lig, goed geskik vir vasdae.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 200 g groenbone;
- - 150 ml groentesop;
- - 100 g wortels;
- - 60 g selderystingels;
- - 60 g amandels;
- - 50 g salotte;
- - 40 ml room;
- - 10 g koriander;
- - 2 knoffelhuisies.
Instruksies
Stap 1
Skil uie, wortels, knoffel, kap fyn. Sny die seldery in blokkies, skei die korianderblare, kap die stingels fyn.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n pan, sit uie, seldery, knoffel, wortels. Braai drie minute op matige hitte.
Stap 3
Voeg bone, sout en peper by, laat dit vir 'n paar minute prut.
Stap 4
Bring die sous tot kookpunt, dra die inhoud van die pan oor, bedek, kook dit oor lae hitte vir tien minute.
Stap 5
Braai die amandels op matige hitte, kap dit saam met die koriander, voeg dit by die sop, meng. Pons die sop met 'n blender sodat klein stukkies kos oorbly, sout en peper na smaak, voeg room by, meng. Verhit een minuut op matige hitte.
Stap 6
Giet die sop met amandels en groenbone in diep bakkies, versier met vars kruie.
