Byna elke huisvrou het ten minste een keer in haar lewe kaviaar aan die tafel bedien. In die meeste gevalle blyk dit egter kaviaar van elite visvariëteite te wees. Vandag gaan ons kyk na gewilde resepte vir kaviaarkotelette, wat gemaak word op grond van gewone rivierkarpkaviaar.
Salm of forelkaviaar verskyn meestal op ons feestafel vanweë die hoë koste en 'n teken van rykdom. Nie baie huisvroue weet egter dat die kaviaar van baie ander visse geensins minderwaardig is as 'n luukse voorwerp in smaak nie.
Die meeste gevra word tans karpaviaar. Dikwels word delikate kotelette daaruit berei, wat baie ryk is aan voedingstowwe en 'n eenvoudig ongeëwenaarde smaak het.
Beskou die gewildste resepte vir hierdie lekkerny.
Klassieke karpkaviaar kotletten
Die volgende produkte is nodig vir 'n suksesvolle resep vir hierdie gereg:
- vars karpiekaviaar - 600 g;
- uie - 3 koppe;
- hoender eier - 2 stukke;
- semolina - 5 eetlepels;
- sonneblomolie - 2 eetlepels;
- setperke - 'n klein tros;
- geurmiddels na smaak.
- Die fase-voorbereiding van 'n ongewone gereg begin met die bereiding van al die bestanddele.
- As karpkaviaar saam met die vis gekoop is, is dit nodig om die vis te derm, die kaviaar daaruit te haal en dit deeglik te spoel. Verwyder alle films.
- Voeg hoendereiers en semolina by die kaviaar. Om deeglik te roer.
- Sny die uie in klein blokkies en voeg dit by die mengsel.
- Sny die setperke in klein stukkies en voeg dit by die kaviaar.
- Geur met peper en sout na smaak.
- Laat die gevormde kaviaar vir 15 minute.
- Verhit 'n braaipan en voeg sonneblomolie daarby.
- Braai die kotelette aan albei kante tot goudbruin.
- Sit dit warm voor. Die gereg pas goed by 'n groentebykos en rys.
Karp kaviaargeregte in tamatiesous
Karpkaviaar gestowe in tamatiesous sal beslis u gunsteling gereg word. En die vraag of u kaviaar uit vis moet gooi, verdwyn vanself.
Vir 'n interessante en baie lekker resep benodig u die volgende produkte:
- vars karpkaviaar - 0,5 kg;
- hoender eiers - 2 stukke;
- brood - 100 g;
- uie - 3 koppe;
- tamatiepasta - 30 g;
- koringmeel - 1 eetlepel;
- korrelsuiker - 1, 5 eetlepels;
- 200 ml water;
- setperke - 'n klein tros;
- sout en peper na smaak.
Kotelette volgens hierdie resep is baie sappig en sag. Dit kan maklik 'n dieet genoem word, aangesien die kalorie-inhoud van die voltooide gereg nie meer as 150 kcal het nie.
- Die stap-vir-stap resep begin met die voorbereiding van kaviaar. Spoel vars kaviaar uit en verwyder die films.
- Voeg hoendereiers, gekapte kruie, speserye by die kaviaar. Om deeglik te roer.
- Kap die krummel van witbrood in klein stukkies en voeg dit by die mengsel.
- Laat die deeg 15 minute rus.
- Braai die kotelette in 'n warm pan aan albei kante tot goudbruin.
- Sny die uie in dun halwe ringe. Braai in sonneblomolie tot gekaramelliseer. Voeg meel, tamatiepasta, korrelsuiker en water daarby. Kook die mengsel. Geur met peper en sout na smaak.
- Sit die kotelette op 'n bakplaat en giet die tamatie- en uiesous oor. Kook 25 minute op 200 grade.
- Die gereg pas goed by kapokaartappels en groente-bygeregte.
Karp kaviaargeregte in kapokaartappels
Aartappels was nog altyd 'n uitstekende bykos, maar u kan u taak vereenvoudig en aartappels deel van die gereg maak.
'N Maklike resep benodig die volgende bestanddele:
- karpkaviaar - 0,5 kg;
- aartappels - 0,5 kg;
- melk met 'n vetinhoud van 3,2% - 200 ml;
- hoender eier - 1 stuk;
- botter - 2 eetlepels;
- setperke - 'n klein tros;
- broodkrummels - 1 pak;
- groente-olie - 3 eetlepels;
- geurmiddels na smaak.
- Kook aartappels. Mash dit tot puree. Voeg kokende melk en botter daarby.
- Spoel die karpkaviaar uit en verwyder die films. Voeg by kapokaartappels. Geur met peper en sout na smaak.
- Vorm klein patties uit die mengsel.
- Klits die hoendereier.
- Doop elke kaviaarkotelet in 'n hoendereier en dan in broodkrummels.
- Stuur die resulterende spasies vir 'n halfuur na die yskas.
- Braai die kotelette aan albei kante in plantolie na afkoel.
- 'N Goeie toevoeging tot sulke kotelette kan kaaspasteie of 'n sampioenhappie wees.
Karpkaviaar met suurkool
Min huisvroue weet dat die byvoeging van suurkool by die kotelette ekstra sappigheid en buitengewone smaak aan die gereg kan gee. Met behulp van so 'n bestanddeel kan u nuwe geure by 'n eenvoudige gereg voeg.
'N Tuisgemaakte resep benodig die volgende bestanddele:
- karpkaviaar - 500 g;
- uie - 1 kop;
- hoender eier - 2 stukke;
- suurkool - 50 g;
- meel - 4 eetlepels;
- groen uie - 3 medium vere;
- speserye na smaak;
- sonneblomolie - 3 eetlepels.
- Spoel karpkaviaar onder lopende water, verwyder films en are en vryf deur die kaasdoek of 'n sif.
- Plaas suurkool en uie in 'n blender en maal tot glad.
- Kap die groen ui in klein stukkies.
- Meng hoendereiers, karpkaviaar, kool en uiemengsel. Om deeglik te roer. Voeg koringmeel by die gemaalde maalvleis.
- Braai die kotelette in 'n warm braaipan in 'n bietjie groente-olie.
- Danksy die toevoeging van uie en suurkool sal karpkaviaarkotelette eenvoudig in u mond smelt.
Karpkaviaar manniks
Rivierviskaviaarmanniks is meer soos welige donuts. Dit is te wyte aan die toevoeging van semolina aan die deeg wat dan uitswel.
Om 'n heerlike tweede gang voor te berei, moet u die volgende komponente volg:
- karpkaviaar, verkieslik ingemaak - 150 g;
- aartappels - 200 g;
- harde kaas - 50 g;
- hoender eier - 1 stuk;
- koringmeel - 3 eetlepels;
- suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25% - 3 eetlepels;
- semolina - 80 g;
- setperke - 'n klein tros;
- sonneblomolie - 3 eetlepels;
- geurmiddels na smaak.
- Neem 'n diep bak en sit die karpaviaar daarin. Mash met 'n vurk tot glad.
- Voeg semolina en hoendereier by die kaviaar. Laat die mengsel staan sodat die semolina kan uitswel.
- Kook die aartappels en rasper dit op 'n growwe rasper. Voeg by die deeg.
- Rasper die kaas. Meng met fyngekapte kruie. Voeg by die grootste deel.
- Voeg meel, suurroom, soda en speserye by die mengsel. Roer goed.
- Vorm klein bolletjies uit die deeg wat daaruit ontstaan en braai dit in 'n klein bietjie groente-olie.
- Die finale gereg pas goed by vars groente, mayonnaise en blikkieskos.
Subtiliteite in die voorbereiding van kaviaarkotelette
- Riviervisse kan besmet word met verskillende infeksies wat met die eerste oogopslag nie geïdentifiseer kan word nie. Om u gesin te beskerm, word vis en kaviaar 5 dae in 'n vrieskas gevries by 'n temperatuur van minstens -17 grade.
- Om kaviaargeregte sag en lig te maak, word semolina daarby gevoeg. As daar niks in die kombuis is nie, kan aartappelstysel of koringmeel dit maklik vervang.
- Rooster van kaviaargeregte duur nie meer as 1 minuut aan elke kant nie. Die kotelette sal dus hul natuurlike sap en sagtheid behou.
Soos u kan sien uit die resepte wat aangebied word, kan u 'n taamlike lekker gereg van gewone rivierviskaviaar maak. Miskien is dit moeilik om dit feestelik te noem, maar vir alledaagse lekkernye is dit perfek.
