Dit is 'n Italiaanse roomys wat oorspronklik van Sisilië kom. Die nagereg is gebaseer op vrugtejellie en geklopte room en word in die vrieskas verouder. Op 'n warm Sisiliaanse eiland word 'n koue lekkerny saam met Amaretto-likeur bedien.
Dit is nodig
- - gelatien (40 g);
- - lemoensap (100 ml.);
- - suurlemoensap (1, 5 eetlepels);
- - likeur (50 ml.);
- - lemoen, mango, kiwi (1 stuk);
- - mascarpone (300 g);
- - suiker (130 g);
- - eiers (2 stuks);
- - room (100 ml.);
- - kondensmelk (3 eetlepels).
Instruksies
Stap 1
Laat die gelatien, gevul met sap, 'n halfuur opswel. Dan verhit ons totdat die gelatien oplos.
Stap 2
Sny die geskilde vrugtepulp in blokkies en kap tot puree. Voeg die opgeloste gelatien en suurlemoensap by. Versprei die helfte van die verdikte puree oor die bodem van die vorm. Verkoel in die yskas.
Stap 3
Eiergele, gestamp met suiker, kook in water, roer tot skuimerig. Meng die mascarpone en likeur by die afgekoelde mengsel. Voeg die room by, geklop met kondensmelk. Verkoel in die yskas.
Stap 4
Voeg sout, vanielje, 0,5 teelepel om die beurt by die geklopte proteïene. suurlemoensap en room uit die yskas.
Stap 5
Smeer die bokant van die bevrore puree met die helfte van die room. Plaas dit vir 20 minute in die vrieskas. Sit na 20 minute 2 dele van die puree bo-op die room en plaas dit vir 15 minute in die vrieskas, waarna ons die room weer versprei. Laat dit 5 uur in die vrieskas staan.
