Daar word baie aandag geskenk aan kookkuns in Sisilië. Hierdie streek het die wêreld baie lekkernye aangebied: roomys, kersietamaties, verskillende versnaperings. Die Siciliërs eet stadig en geniet elke happie kos. Die tweede ontbyt op die eiland is ryk aan geur en voedingswaarde.
Dit is nodig
- - 1 ui;
- - 2-3 eetlepels. olyf olie;
- - 1 wortel;
- - 500-600 g maalvleis (beesvleis of 'n mengsel van beesvleis en kalfsvleis);
- - 200 g bevrore groen ertjies;
- - ½ glas witwyn;
- - 150-200 g fyn tamaties;
- - 300 g gekookte rys;
- - 4 pitas;
- - Teflon-kastrol of diepbraaipan.
Instruksies
Stap 1
Verhit die olyfolie in 'n pan / kastrol. Voeg die ui by, sny in klein vierkante. Sny die wortels in die lengte in kwarte, en sny dit dan oor (jy kry klein kwarte). Heg aan die ui en roer deur.
Stap 2
Druk die maalvleis goed fyn, geur met sout, peper en ander speserye na smaak. Voeg ontdooide ertjies daarby. Plaas die mengsel oor na die pan. Verlaag die hitte effens en roer die maalvleis met ertjies, uie en wortels.
Stap 3
Voeg witwyn na twee minute by. Roer aanhoudend totdat die drank heeltemal verdamp het. Die maalvleis moet 'n bietjie droog lyk. Voeg fyngedrukte tamaties by die mengsel, meng goed. Verlaag die hitte tot laag, bedek en kook nog 3-7 minute (die tyd hang af van die stoof se krag).
Stap 4
Voeg gekookte rys by die maalvleismengsel, meng al die bestanddele. Sit dit voor in 'n klein bakkie en versier met 'n takkie kruie. As u nie van rys hou nie, gebruik voorbereide maalvleis as pitavulling.
