In die herfs is dit gebruiklik om geregte uit die nuwe oes se groente te kook. Savoiekool is geen uitsondering nie. Wat kan voorberei word uit hierdie nuttige geskenk van die natuur? Byvoorbeeld gevulde blare met 'n heerlike romerige sous.
Dit is nodig
- - pastinaakwortel, wortel, ui, soetrissie - alles in blokkies gesny;
- - rou gerookte spek - 7-8 repies, in klein stukkies gesny;
- - maalvleis (bees en vark) - 500 gram;
- - sout en peper;
- - swaar room - 250 ml;
- - fyngekapte knoffel - 1-2 naeltjies;
- - Parmesaan - 100 gram;
- - botter;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Ons verhit die oond tot 180C. Kook 8 koolblare in kookwater (ongeveer 3-4 minute). Ons slaan die dik aar van die kool af sodat dit sagter word.
Stap 2
Braai spek in 'n braaipan sonder olie. Sodra die vet verskyn, voeg die gekapte groente by, braai tot halfgaar en stuur die maalvleis en speserye na die pan, meng, kook vir 15 minute. Laat die afgewerkte vulsel afkoel en draai dit in savoiekool, stuur dit in 'n hittebestande vorm.
Stap 3
Braai die knoffel met 'n bietjie olie, gooi die room in, voeg die gerasperde parmesaan, sout by. Bring die room tot kookpunt en giet dit oor die gevulde savooikool. Strooi 'n bietjie parmesaan oor vir 'n goue kors. Dit is die kors wat aandui dat die gereg reg is.
