Savoiekool kom wydverspreid in Wes-Europa voor. Italië is haar vaderland. In Rusland het dit in die 19de eeu die grootste gewildheid verwerf. Hierdie kool, wat hoë voedingseienskappe het, is in die 20ste eeu onverdiend vergeet.
Instruksies
Stap 1
Savoiekool lyk soos witkool. Dit is egter onmoontlik om hulle te verwar. Savoiekoolblare is dunner en fyner en het 'n borrelstruktuur. Die kleur wissel van liggroen tot donker, afhangende van die variëteit. Koolkoppe is los, klein van grootte. Savoiekool het uitstekende smaak en voedings eienskappe. Verskil in beduidende rypweerstand. Dit word nietemin wyd versprei, omdat dit 'n lae opbrengs het, nie geskik is vir inmaak en fermentasie nie en dat dit vars gehou word.
Stap 2
Laat rypwortels is geskik vir berging. Vroeë rypwording is baie swak bewaar. Savoiekool word later geoes as witkool, omdat dit die temperatuur tot -7 grade kan weerstaan en die smaak daarvan net verbeter. Die massa koolkoppe wat bedoel is vir opberging is nie minder nie as 0,4 kg. Hulle moet 2-3 digbedekkende velle hê om hulle teen vuil en skade te beskerm. Kool word in bokse of mandjies vervoer, aangesien die koppe van kool maklik beskadig kan word.
Stap 3
U kan Savoyekool in 'n kelder opberg by 'n temperatuur van 2-3 grade en 'n relatiewe humiditeit van 90 -95%. Gewortelde berging het homself goed bewys. Grawe die wortels van kool in of bedek dit met nat sand.
Stap 4
Savoiekool kan in houtkiste gebêre word of bloot op rakke gebêre word. Rangskik die kopkool in een ry, verkort die stompe tot 3 cm, laat 2-3 bedekkingsblare.
Stap 5
Savoiekool met 'n behoue wortelstelsel word goed op geïsoleerde balkonne en in skure bewaar. Plaas die koppe van kool in 'n staande posisie of hang dit.
Stap 6
Savoikool met behoue wortels kan in loopgrawe geberg word. Sit die koppe van kool by 'n lugtemperatuur van 1-2 grade, maak lae papier of plastiekfolie, strooi dit met aarde deur die ry.
