Dit is 'n soort rol. Digte koolblare bewaar die sappigheid van die vleis as dit gebak word en laat die gereg oorspronklik lyk.
Dit is nodig
- Vir 5 porsies:
- - 10 blare savoiekool (witkool kan gebruik word);
- - 300 g maalvleis;
- - 1 eier;
- - 1 bos koriander;
- - 350 g varkhaas;
- - 2 eetlepels. groente olie;
- - 40 g botter;
- - 350 ml vleis of groente sous;
- - 4 eetlepels vetterige suurroom;
- - 1 eetlepel. meel;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Blansjeer die koolblare 3-5 minute en sny dan dik are daarvan af.
Stap 2
Kap die korianderperke fyn (sonder die stingels). Meng die maalvleis met koriander en eier, sout en peper.
Stap 3
Braai die varkhaas 3 minute aan elke kant in plantaardige olie, geur met sout en peper.
Stap 4
Smeer die koolblare oorvleuelend in 2 lae op die bord. Smeer die helfte van die maalvleis daaroor, dan die ossenhaas en die oorblywende maalvleis. Rol die rol op en bind dit met kooktou vas.
Stap 5
Braai die rol 5 minute met botter. Giet die sous in die pan en laat dit 20 minute lank bedek prut. Sit die rol dan op 'n warm plek.
Stap 6
Meng die oorblywende vloeistof na braai met suurroom en laat dit af en toe roer. Skakel die vuur, sout en peper af. Sit die rol voor met suurroomsous.
