Tagliatelle met Bolognese-sous is 'n Italiaanse heerlike en voedsame pastagereg wat in tamatie- en vleissous geweek is. Vanweë die feit dat die Bolognese-sous lank gestoof word, smelt dit eenvoudig in u mond.
Dit is nodig
- Vir die Bolognese-sous:
- - 800 gram tamaties;
- - 500 gram maalvleis;
- - 100 ml room;
- - 50 gram wortels;
- - 50 gram uie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 steel seldery;
- - groente-olie vir braai;
- - 1 teelepel gedroogde oregano;
- - peper en sout.
- Vir indiening:
- - 350 gram tagliatelle-pasta of ander pasta;
- - om met parmesaankaas te besprinkel.
Instruksies
Stap 1
Skil die wortels en uie. Sny in baie klein blokkies. Doen dieselfde met seldery.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan. Voeg seldery, wortels en uie by, soteer die groente vir ongeveer vyf minute en roer af en toe.
Stap 3
Voeg die maalvleis by die pan en braai dit nog 10 minute, en breek die maalvleis met 'n spatel in klein stukkies om 'n homogene massa vir die sous te maak.
Stap 4
Skil die tamaties met kookwater, skil dit, sny in klein blokkies en voeg dit by die pan.
Stap 5
Voeg oregano en gemaalde knoffel by. Peper, sout, meng deeglik.
Stap 6
Bedek en laat dit ongeveer 2 uur op lae hitte prut.
Stap 7
Giet die room 'n halfuur voor kook, roer en laat prut.
Stap 8
Kook die pasta soos dit op die verpakking staan.
Stap 9
Plaas pasta op 'n bord, bedek dit met sous en strooi gerasperde kaas oor.
