Banitsa is 'n Bulgaarse skilferkorsdeeg gemaak van ongesuurde deeg met wrongel- of kaasvulsel. Die variant met fetakaas en songedroogde tamaties is ideaal, byvoorbeeld met 'n koppie warm sous, en die soetpastei met heuning en plattelandskaas, wat ons sal probeer maak, sal 'n wonderlike einde wees vir 'n feestelike aandete!
Dit is nodig
- 10 velle filodeeg;
- 500 - 600 g maaskaas (beter as rustiek, tuisgemaak);
- 2 - 5 eetlepels of na die smaak van suiker (heuning kan gebruik word);
- Vanillien - op die punt van die mes;
- 2 eiers;
- 300 ml melk.
- Botter om die vorm in te smeer.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die filodeeg en verwyder dit in lae. Meng die maaskaas, vanillien, eier en suiker terwyl dit ontdooi word.
Stap 2
Ons smeer die vorm met olie, lê twee lae deeg uit, nadat ons dit voorheen met olie gesmeer het sodat dit nie aan mekaar kleef nie. Bo - die vulsel, dan weer een laag deeg … ensovoorts totdat die lae verby is. So 'n banitsa word "Vita" genoem. Die laaste laag word nie meer met niks gesmeer nie, maar ons berei 'n vulsel van eiers en melk voor: u moet net albei bestanddele meng totdat dit glad is met 'n menger. Vul die koek.
Stap 3
Ons stuur vir 40 - 60 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. 'N Rooikors is 'n duidelike teken van gereedheid! Nadat dit uit die oond gehaal is, bedek dit met 'n klam, skoon handdoek vir 5 minute om die kors sag te maak. Heerlik en warm en koud!
