Banitsa is 'n baie lekker Bulgaarse gereg. Dit word van filodeeg voorberei - dun gerolde velle deeg, wat geolie en met vulsel bestrooi word. Die vulsel vir die banitsa kan baie anders wees: van fetakaas, maaskaas, pampoen, spinasie, kool en ander bestanddele.
Gaarmaaktyd: 1, 5 uur.
Porsies: 10.
In 100 g 380 kcal.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 500 g;
- Koue water - 1, 5 glase;
- Eier - 1 st.;
- Asyn - 1 eetlepel. die lepel;
- Plantaardige olie - 3 eetlepels. lepels;
- Soda - 0,5 teelepel.
Bestanddele vir die vulsel:
- Rys - 0,5 koppies;
- Eiers - 3 stuks.;
- Melk - 200 ml.;
- Kaaskaas - 250 g;
- Sout na smaak.
Voorbereiding:
1. Meng die eier, sout, anderhalf glase koue water, koeksoda, asyn en groente-olie in 'n bak. Voeg meel bietjie vir bietjie by. Die deeg moenie te steil wees nie. Knie die deeg af en laat dit vir 30 minute rus. Verdeel in 18 dele. Rol elke deel in 'n dun lagie en smeer met groente-olie. Maak 6 platbrode deur drie stukke deeg op mekaar te stapel.
2. Kook rys, verkoel en meng met eiers, melk, sout en gekapte fetakaas. Sit die koeke op 'n gesmeerde bakplaat, sit die vulsel daarop. Sit verrassings in een van die lae - klein papiernotas met wense en versprei dit eweredig deur die koek.
3. Maak die potjie toe met die laaste deeglaag, knyp die rande vas, borsel met botter en bak 30-40 minute op 180-190 grade.
