Die Engelse Kersfeesmuffin is 'n ingewikkelde gereg met multi-bestanddele wat lank voor die vakansie begin voorberei word. Tradisionele gebak met baie neute en gedroogde vrugte is volop versadig met alkohol en kry 'n onvergeetlike, baie helder smaak. 'N Behoorlike voorbereide kolwyntjie is baie mooi en ideaal vir 'n geskenk.
Kenmerke van Engelse Kersfeesbak
'N Kerskoek neem, soos 'n tradisionele troukoek, baie lank om voor te berei. Na bak moet die produk rus, toedien, 'n ryk ekspressiewe smaak kry. Die minimum verouderingstydperk is 'n week, maar ware aanhangers van die tradisie begin reeds in Januarie om Kersgebak voor te berei. Die lekkerny bevat baie kalorieë, dit is ryk aan koolhidrate, terwyl die koek baie waardevolle mikro-elemente bevat. Gebak word bedien met sterk tee of glühwein.
Die oningewydes wonder miskien: waarom bederf 'n kolwyntjie van natuurlike produkte nie? Die antwoord is eenvoudig - die hele tyd terwyl die bak ingegooi word, is dit volop versadig met alkohol. Die koek word meestal met brandewyn gegiet, maar u kan likeurs, sjerrie, cognac, rum, whisky, 'n verskeidenheid likeurs en likeurs gebruik. 'N Belangrike voorwaarde is dat dit tydens infusie nodig is om die produk in 'n lugdigte houer of 'n digte plastieksak te plaas. Die gebak sal nie muf word nie, die smaak sal so gekonsentreerd as moontlik word.
Om die koek lekker te maak, bevat die samestelling 'n verskeidenheid gedroogde vrugte, neute, versuikerde vrugte. Die deeg moet gevul word met kaneel (klein suur rosyntjies), suurlemoen- en oranje versuikerde vrugte, versuikerde kersies en amandelpitte. U kan die hoeveelheid bestanddele verhoog deur geroosterde en gekapte okkerneute, pruimedante, gedroogde appelkose, dadels by te voeg. Die oorspronklike pittige smaak word voorsien deur speserye: neutmuskaat, vanielje, gemmer, kaneel.
Dit is gebruiklik om gedurende die hele feesweek Kersfeesmuffins op die tafel te bedien, asook om aan vriende, kollegas en familielede saam met tuisgemaakte koekies, tuisgemaakte konfyt en ander lekkernye te gee. Die finale produk lyk baie indrukwekkend op foto's en video's.
Klassieke Kersfees Cupcake: Stap vir stap resep
Die voorbereiding van nagereg begin met die bak van die basis. Dit word in 'n reghoekige of ronde vorm voorberei. Tradisioneel word gesplete metaalvorms gebruik, maar praktiese silikoonhouers wat nie gesmeer is nie, kan gebruik word.
Bestanddele:
- 450 g kaneel;
- 200 g ligte rosyne;
- 200 g rosyne;
- 125 g versuikerde kersies;
- 75 g versuikerde lemoen en suurlemoen;
- 75 g amandelpitte;
- 1 teelepel suurlemoenskil skaafsels;
- 300 g koringmeel;
- 250 g botter van hoë gehalte;
- 250 g bruinsuiker of poeiersuiker;
- 5 groot eiers;
- 0,25 teelepel sout;
- 1 teelepel bakpoeier;
- 1 eetlepel. l. melasse of donker vloeibare heuning;
- 1 teelepel speserye mengsels;
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 150 ml brandewyn, sjerrie of rum.
Was 'n week voor gebak gedroogde vrugte en week dit in brandewyn of rum saam met suurlemoenskil en speserye. Maak die houer dig toe en skud dit af en toe. Na sodanige verwerking sal die vrugte sag word en 'n helder smaak hê. Sny die kersies in helftes, rasper die suurlemoenskil. Skroei die amandels met kookwater en verwyder die taai vel.
Klits die sagte botter met suiker tot donsig. Voeg eiers by terwyl u klits. Sif meel, meng met sout, bakpoeier en speserye. Giet die meelmengsel in porsies in die bottermengsel, knie die deeg. Sit 'n bietjie deeg opsy, voeg melasse, amandels, versuikerde kersies en gedroogde vrugte by die grootste gedeelte.
Smeer 'n bakplaat en bedek dit met bakpapier. Die rande moet buite die rand van die bakplaat uitsteek om te verhoed dat die deeg brand tydens bak. Smeer die olie weer op die papier. Sit die deeg in 'n vorm sodat dit nie meer as ¾ van die volume inneem nie. Sit die deeg bo-op sonder versuikerde vrugte en neute, maak die oppervlak gelyk. Draai die vorm toe met perkamentpapier en plaas dit op 'n bakplaat wat met verskeie lae koerantpapier gevoer is. Plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 140 grade. Bak vir 3-3, 5 uur, kyk na die bereidwilligheid met 'n houtspalk. Die finale produk kry 'n pragtige ryk kleur.
Haal die skottel uit die oond, strooi die koek met brandewyn of rum, draai dit weer in papier en laat dit oornag staan. Die volgende dag deurboor gebak op verskillende plekke met 'n dik naald, strooi mildelik met alkohol en plaas dit in 'n lugdigte houer. 'N Alternatief is om die koek in perkament en foelie toe te draai en dan in 'n plastieksak te plaas.
Plaas die koek minstens 'n week op 'n koel, maar nie koue plek nie. Die ideale houtyd is 1 maand. Spuit die produk elke 5-7 dae met 'n porsie alkohol en sluit dit dadelik toe. Hoe meer tyd die kolwyntjie in die houer deurbring, hoe helderder en ongewoon sal die smaak daarvan wees.
Cupcake versiering: eenvoudig en effektief
Dit is gebruiklik om Kerskoek met marsepeinbeeldjies te versier. U kan dit self maak deur fyngemaakte amandels en poeiersuiker in gelyke verhoudings te meng. Amandelpasta word deeglik gemeng, indien verlang, kan dit met koskleure getinte wees. Sneeumanne, takbokke, klokkies en ander beeldjies word van marsepeine gemaak.
Om die kolwyntjie elegant te maak, word dit met koningsversiersel bedek.
Bestanddele:
- 450 g versiersuiker;
- 2 eierwitte;
- 2 teelepel suurlemoensap;
- 1 teelepel gliserien.
Meng proteïene, gliserien en suurlemoensap in 'n bak. Sif die poeiersuiker, voeg dit in porsies by die proteïenmassa en klits totdat die massa die konsistensie van suurroom kry. Sit die koek op 'n skottel, bedek dit mildelik met versiersel, maak dit glad met 'n silikonspat en laat dit stol. Versier die gebak met marsepeinbeeldjies, strooi poeiersuiker oor en versier met hulstakkies.
