Pancho-suurroomkoek het baie gewild geword in Rusland. Dit is deur ons banketbakkers in Moskou geskep, maar die oorspronklike resep word streng vertroulik bewaar. Die hoofbestanddele van hierdie lieflike koek is hoendereiers, suiker, koeksoda, kakao, suurlemoensap, meel, pynappel (of ander vrugte), okkerneute, suurroom met 'n vetinhoud van 30% of meer en sjokoladeversiersel.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- 3 koppies koringmeel
- 4 eiers
- 2 glas suurroom
- 1 blik kondensmelk
- 1 koppie korrelsuiker
- 2 eetlepels kakaopoeier
- 1 teelepel bakpoeier
- Vir die room:
- 1 liter suurroom met 'n vetinhoud van 30%
- 1 koppie korrelsuiker
- 1 koppie okkerneute
- 400 g geblikte pynappel
- Vir glans:
- 2 eetlepels melk
- 50 g botter
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels kakaopoeier
Instruksies
Stap 1
Om die deeg voor te berei, maal die eiers met korrelsuiker.
Stap 2
Voeg suurroom en kondensmelk by. Klits alles in 'n homogene massa.
Stap 3
Sif meel en voeg porsiesgewys by die mengsel.
Stap 4
Die konsekwentheid van die deeg moet soos dik suurroom lyk. Voeg bakpoeier by die deeg.
Stap 5
Verdeel die deeg in twee en roer die kakao in een deel by.
Stap 6
Bak die koeke 30-35 minute op 180 grade.
Stap 7
Die voltooide koeke moet afgekoel word.
Stap 8
Klits die suurroom met suiker vir die room totdat die suiker oplos.
Stap 9
Sny die pynappel in klein stukkies.
Stap 10
Kap die neute in kwarte.
Stap 11
Breek die afgekoelde koeke in klein stukkies.
Stap 12
Doop die skywe koeke in die room en dra pynappel en neute tussenin, lê die koek in 'n hoop uit.
Stap 13
Sit die orige room bo-oor die koek. Om die room meer vloeibaar te maak, kan u dit 1-2 minute in 'n warm oond sit.
Stap 14
Sit die room 20-30 minute in die yskas. En berei die ryp voor.
Stap 15
Smelt die botter met melk vir die glans, voeg suiker en kakao by.
Stap 16
Bring tot kookpunt terwyl u aanhoudend roer.
Stap 17
Laat afkoel by kamertemperatuur.
Stap 18
Giet die koek met liggies verkoelde versiersel.
Stap 19
Laat die koek week voordat dit bedien word deur dit 3-5 uur in die yskas te plaas.
