Finansiers is klein Franse muffins wat dikwels verkeerdelik as koekies beskou word. Die koek is soortgelyk aan 'n beskuitjie, maar dit blyk meer vogtig te wees. Die belangrikste kenmerk van hierdie resep is die manier waarop die olie voorberei word - dit word gebraai totdat dit gekaramelliseer is. Kom ons probeer om pistache finansiers te maak.
Dit is nodig
- Vir twaalf porsies:
- - 120 g botter;
- - 'n glas pistache;
- - 1/2 koppie elk koringmeel, suiker, bruinsuiker;
- - 4 eierwitte;
- - 2 eetlepels. lepels amandels;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Maal 0,5 koppies pistache en amandels in 'n blender tot meel.
Stap 2
Braai die botter op matige hitte in 'n pan - dit moet karamelkleurig word. Syg die botter in 'n bak deur 'n sif.
Stap 3
Meng eierwitte met suiker en sout. Dit is nie nodig om die mis te sweep nie! Voeg meel en pistasiemeel by, voeg bakpoeier by. Meng alles deeglik. Giet bruin olie in, roer weer tot dit heeltemal homogeen is. Verkoel vir een uur.
Stap 4
Verdeel die deeg in blikkies vir reghoekige mini-muffins. Vul 3/4 vol terwyl die deeg in die oond rys. Besprinkel die finansierder met die oorblywende gekapte pistache en bak tot goudbruin. By 'n temperatuur van 180 grade sal dit u 15-20 minute neem, nie meer nie. Klaargemaakte pistache-finansierders kan warm of verkoel bedien word.
