Aangesien daar geen hoendervleis op die Oujaarstafel moet wees nie, moet u let op versnaperinge en warm visgeregte. Salm is 'n edele en baie lekker vis, dus dit is ideaal vir u nuwejaarsbederf.
Dit is die beste om salmsteak in die oond te bak, want op hierdie manier sal dit sy unieke geur en fyn smaak behou en terselfdertyd ook nie vetterig wees nie.
- 4 salmsteaks
- 8-10 suurlemoenskyfies
- gedroogde kruie: saffraan, basiliekruid ('n mengsel van Provence is ook geskik)
- sout
1. Gedeelde salmsteaks moet met koel water gewas word en oortollige vog met 'n handdoek (papier of gewone) afgevee word.
2. Vryf die skywe aan elke kant met 'n bietjie sout.
3. Plaas elke salmsteak op 'n foelie-vierkant.
4. Dan moet die vis met gekookte kruie en speserye besprinkel word.
5. Sit 'n paar skywe vars suurlemoen bo-op elke biefstuk.
6. Draai die steaks toe in foelie-koeverte en plaas dit op 'n bakplaat.
7. Die oond moet voorverhit word tot 190-200 grade.
8. Plaas die salmsteaks 25 minute in die foelie in 'n warm oond.
Sit die voltooide steaks op aparte borde. U kan 'n bykos van rys of groente daarvoor voorberei, maar steaks is ook goed as 'n onafhanklike gereg. 'N Eenvoudige biefstukresep is 'n uitstekende keuse vir die nuwe jaar, want hierdie gereg word vinnig voorberei, maar die smaak daarvan is eenvoudig asemrowend. Daarbenewens het edele salm nie 'n oorvloed speserye en geurmiddels nodig nie, dit kan net die smaak daarvan bederf.
