Paella word beskou as 'n gereg van Italiaanse kookkuns, dit het 'n mate van eksotisme en gesofistikeerdheid. So 'n restaurantgereg is nie moeilik om tuis voor te berei nie, jy benodig net tyd en die regte bestanddele.
Dit is nodig
- - 300 g wit langgraanrys;
- - 500 g bevrore seekos-skemerkelkie (garnale, mossels, seekat, inkvis);
- - 1 kop wit ui;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - 1 eetlepel kerrie;
- - 1 eetlepel gedroogde basiliekruid;
- - 1 klein vars wortel;
- - 150 g droë witwyn;
- - 2 eetlepels olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi seekos. Spoel die rys uit en kook tot halfgaar in soutwater; dreineer onnodige water en laat dit onder 'n toe deksel.
Stap 2
Kap die uie fyn. Skil, was en rasper die wortels.
Stap 3
Giet die benodigde hoeveelheid olyfolie in 'n kastrol, voeg wortels en uie by, braai tot goudbruin. Voeg seekos by die gebraaide braai. Prut vir tien minute onder 'n toe deksel oor lae hitte.
Stap 4
Voeg sout, peper, kerrie, basiliekruid by die seekos en braai. Gooi 150 g wyn in hierdie mengsel en braai op hoë hitte, sonder deksel, sodat al die vloeistof verdamp.
Stap 5
Voeg rys by seekos en braai alles nog 15 minute op matige hitte. Rangskik die afgewerkte skottel op borde en versier met kruie. Smaaklike ete.
