In die herfs begin die eiervrugseisoen, dit kan net anders as om bly te wees. Daar is immers eenvoudig baie verskillende resepte vir die maak van eiervrug, wat ongetwyfeld gaste sal verras of die hele gesin net sal verbly.
Bestanddele:
- 2 mediumgrootte eiervrugte (altyd vars en ferm);
- 0,3 kg maalvleis (vark of vark en beesvleis);
- 2 snye brood;
- 100 ml vars melk;
- 1 ui;
- 1 soetrissie;
- 2 knoffelhuisies;
- 'n halwe teelepel komyn;
- 3 groot tamaties;
- gekapte pietersielie;
- ¼ teelepel gekapte rissiepeper;
Voorbereiding
- Sit die maalvleis in 'n bak en stamp dit met 'n vurk.
- Plaas die snye in enige wye houer, gooi die melk oor en laat dit vir 5 minute staan.
- Kap die knoffel met 'n pers of mes. Kap die pietersielie fyn met 'n mes. Kap die rissie op dieselfde manier as die pietersielie.
- Voeg gekapte pietersielie en al die knoffel by die maalvleis. Geur alles met karwassade, swartpeper en chili, meng deeglik tot glad.
- Skil en kap die ui saam met snye brood met behulp van 'n vleismeul, roer die maalvleis daarby in.
- Meng die maalvleis weer met 'n lepel sodat al die bestanddele bymekaar kom.
- Was en droog die eiervrugte met papierhanddoeke. Sny die skil van die eiervrug af met 'n mes. Net u hoef nie die hele skil af te sny nie, maar 4 lang repe aan die vier kante van die groente. As gevolg hiervan kry u 'n swart-en-wit eiervrug, asof in 'n lengte-strook.
- Daarna moet elke eiervrug met 'n frekwensie van 1 cm gesny word, sonder om tot die einde van 3-4 mm te sny. In hierdie geval moet u sny sodat daar 'n swart streep aan die bokant en onderkant van die eiervrug is (tydens die snywerk) en wit aan die kante.
- Vorm klein kotelette uit die maalvleis en sit dit in die snitte op die eiervrug.
- Sit die gevulde eiervrugte in 'n kastrol van 3 liter.
- Sny een tamatie in groot skywe en sit in 'n kastrol oor die eiervrug. Sit die soetrissie na die sny in die tamatieskywe.
- Haal die skil versigtig uit twee tamaties en draai die oorblywende pulp in tamatiepuree met behulp van 'n vleismeul. Giet die kapokaartappels na die groente in 'n kastrol.
- Bedek die kastrol met 'n deksel en plaas dit op die stoof, kook die inhoud op lae hitte tot sag (ongeveer 20-30 minute).
- Haal die voorbereide eiervrugte met maalvleis en groente van die stoof af, geur met sout, sit op 'n bord, strooi kruie oor.
