Improvisasie in die kombuis is 'n baie goeie manier om alledaagse, bekende aande in die familiekring te diversifiseer. En as u 'n bietjie fantaseer, kan u baie geregte van die gewone pasta maak.
Tuisgemaakte of in die winkel gekoopte pastapasta
Dit is natuurlik baie makliker om pasta by die naaste supermark te koop as om dit self te kook. Maar ons oumas en oupas het nie so 'n luukse geken nie, en iemand kan selfs hierdie lang geel-wit meelstrokies onthou wat in die ou Khrushchev-kombuise van ons voorouers gedroog is, en dan in droë houers of sakke gevou en in die vleuels gewag het.
In werklikheid sal 'n gereg van tuisgemaakte pasta baie lekkerder wees, en u familie se vriende sal dit baie waardeer.
Vir tuisgemaakte pasta benodig u water, sout, eiergele en meel in die volgende verhoudings: 40 ml water, 3 gele, 400 gram meel en 'n knippie sout. Een van die belangrikste voorwaardes vir suksesvolle pasta is die presiese nakoming van die verhouding van die aantal produkte. Eiers, of liewer geel, moet met 'n klitser geklits word. Sif meel op 'n snyplank met 'n skyfie en maak 'n klein druppel waarin geklopte geel, water en 'n knippie sout bygevoeg word. Knie die deeg en laat rus 'n halfuur in kleefplastiek. Rol na afloop van die aangeduide tyd die halfafgewerkte produk in dun lae, strooi meel bo-oor sodat die deeg nie aanmekaar kleef nie, rol dit in 'n rol en sny in dun repies van ewe breedte. As u van plan is om die pasta dadelik te gebruik, kan u die vereiste gereg voorberei. Andersins moet die gevoude stroke deeg 24 uur op 'n bakplaat of op enige ander oppervlak gedroog word, dan in 'n plastiekhouer gevou word en nie langer as 3-4 weke gebêre word nie.
Lasagne met maalvleis en groente met Bechamelsous
Hierdie resep word beskou as 'n klassieke Italiaanse gereg, dus as u lasagne voorberei het, kan u 'n rukkie in die culinaire tradisies van hierdie Europese land sak. Maar dit sal baie tyd neem om dit voor te berei, aangesien die lasagne nie by gewone pasta versamel word nie, maar uit spesiale velle wat met u eie hande voorberei word. En hoe om sulke lakens voor te berei, is hierbo beskryf.
Vereiste produkte:
- dun velle vir lasagne - 12 stukke;
- varkvleis - maalvleis - 500 gram;
- Russiese kaas - 100 gram;
- botter - 30 gram;
- wortels - 1 stuk;
- uie, seldery - na smaak;
- tamaties - 1-2 stukke;
- sout, peper, lourierblaar.
Vir die Bechamelsous:
- koringmeel - 50 gram;
- botter - 50 gram;
- melk - 900 ml;
- sout - 0,5 teelepel;
- neutmuskaat - 1/3 teelepel
Stap-vir-stap kookkuns:
- Berei eers die Bechamelsous voor. Die botter moet in 'n kastrol met dik sykante en bodem gesmelt word, en dan die meel daar geleidelik sif, en meng alles deeglik sonder om dit van die vuur af te haal. Wanneer die massa gebrou word, voeg warm melk by in 'n baie dun straaltjie en roer aanhoudend. Voeg sout en bietjie neutmuskaat by. As gevolg hiervan moet 'n homogene dik massa verkry word, wat konsekwent lyk soos vars tuisgemaakte suurroom.
- Nou moet u die bolognese voorberei. Skil die wortels en uie, sny die uie in halwe ringe, en rasper die wortels, sny die seldery in ringe en braai alles in 'n kleefvrye braaipan met die toevoeging van olie.
- Sit die maalvleis dan in 'n braaipan, sout en braai dit liggies.
- Skil die tamaties van hul dun velle, giet kookwater daaroor, sny dit baie fyn, of jy kan dit eenvoudig goed verpletter en voeg dit by die maalvleis met groente. Giet na 'n rukkie 'n bietjie water in, en as u 'n meer versadigde rooi kleur wil hê, voeg dan tamatiepasta of tamatiesous by.
- Laat prut oor matige hitte met die deksel toe tot sag.
- Nou kan jy lasagne versamel. Smeer die voorbereide vorm met olie. Giet 'n bietjie béchamelsous op die bodem, bedek die hele oppervlak van die vorm en bedek dit met drie lasagne-velle.
- Plaas 1/3 van die vleis bolognese en giet die béchamelsous oor.
- Sit dan weer 3 velle vir lasagne, vleisbolognese en béchamelsous bo-op. En herhaal dieselfde weer.
- Rasper die kaas en strooi dit op die oppervlak van die versamelde gereg.
-
Voorverhit die oond tot 200 grade en stuur die lasagne 'n halfuur soontoe. Na 30 minute moet u die skottel nog 20-30 minute in die oond laat rys.
Beeld
Spaghetti met maalvleis, kaas, tamaties en eiervrug
Vereiste produkte:
- fyn kalkoen of kalkoenfilet - 500 gram;
- spaghetti - 400 gram;
- eiervrug - 1 stuk;
- tamaties - 5 stukke;
- soetrissie - 1 stuk;
- harde kaas - 100 gram;
- sonneblomolie - 20 ml vir braai;
- botter - vir spaghetti - 30 gram;
- sout en kruie na smaak.
Stap vir stap resep:
- Doop spaghetti in kokende soutwater en bedek.
- Terwyl die pasta kook, kan u die maalvleis met groente gaarmaak. Was die soetrissie, verwyder die binnegoed en sny dit in halwe ringe. Braai liggies in 'n voorverhitte klepvrye pan met die byvoeging van sonneblomolie (kan vervang word met olyfolie). Sny die eiervrug in klein blokkies en voeg dit by die peper. As u klaargemaakte kalkoen het, is die volgende stap om die maalvleis in 'n braaipan te plaas, maar as u 'n hele bors het, moet u dit vooraf deur 'n vleismolen gooi en verkieslik met 1 kop ui - dit sal sappiger en aromatieser wees. Giet dan die tamaties met kookwater oor, verwyder die dun skil en kap dit ook in blokkies en stuur dit na die braaipan. Laat prut vir 15-20 minute op matige hitte, terwyl jy af en toe roer. Voeg vars of gedroogde kruie 5 minute voor sout gereed, en bedek.
- Gedurende hierdie tyd het die pasta net tyd om te kook. Spoel die spaghetti goed uit in warm water, smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolf en gooi dit in die pasta, bedek en roer goed sodat dit nie aan mekaar vassit nie.
- Dit is beter om dadelik in porsies op die tafel te sit: lê lang spaghetti-snare mooi op elke bord uit, sit die maalvleis met groente daarop en strooi gerasperde kaas oor. Smaaklike ete!
Gemaalde hoender- en courgette-neste
Die neste lyk baie indrukwekkend as dit gekook word. Die belangrikste truuk in hierdie gereg is dat die gerolde pasta goed genoeg kook en dat daar nie effens klam soliede strooitjies iewers binne is nie. U kan ook volgens u goedkeuring met die vulsel eksperimenteer, dit is die moeite werd om gemaalde vis in plaas van vleis te gebruik - in hierdie vorm sal die gereg alle seekosliefhebbers kan wen en 'n kenmerk van u tafel word.
Om neste met maalvleis en courgette voor te berei, benodig u:
- maalvleis hoender - 500 gram;
- courgette - 2 medium stukke;
- spaghetti, gerol in die vorm van neste - 10 stukke;
- ui - 1 kop;
- room of tuisgemaakte suurroom - 100 gram;
- melk - 100 ml;
- harde kaas - 150 gram;
- groente-olie vir braai - 20 ml;
- sout, peper, basiliekruid - na smaak.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Heel aan die begin is dit die moeite werd om 'n pot water op die vuur te plaas en gooi 'n knippie sout en pasta-neste daarin as die water kook. Terloops, as u besluit om hierdie gereg van tuisgemaakte noedels te kook, moet u dit nie te fyn sny nie, laat die drade langer staan, sodat u die neste later maklik daaruit kan draai.
- Skil die uie, kap baie fyn en braai dit liggies in 'n pan met olie by.
- Was die courgette, rasper en meng met die maalvleis, sout en peper, voeg die gebraaide uie by.
- As die neste halfpad vasgesweis is, moet u dit versigtig met 'n gaatjieslepel in 'n vorm met hoë sye uitsteek.
- Plaas die voorbereide vleisvulsel in die groewe.
- Meng die melk met suurroom (as u room gekies het, dan kan u dit net 'n bietjie verdun met melk sodat die gereg nie te vetterig word nie), voeg basiliekruid by, sout 'n bietjie en giet die neste feitlik heeltemal oor die neste. hulle.
- Besprinkel die bokante met gerasperde kaas en stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 180 grade.
- Haal die skottel na 20-30 minute uit die oond en proe al die bestanddele uit die middel vir gereedheid. Voeg indien nodig room by en stuur dit vir nog 'n paar minute om die nes te bereik. As die gereg gereed is, kan u u huis met 'n uitstekende aandete verheug.
