Italiaanse kookkuns word deur baie mense verwelkom, veral pizza, spaghetti of pasta. Die verskeidenheid kookresepte laat nie onverskillige volwassenes, kinders en verslankers agter nie. Probeer heerlike en gesonde geregte met Italiaanse farfalle-pasta.
Farfalle (Italiaanse farfalle) is 'n vlindervormige pasta gemaak van durumkoring. Die eerste vermeldings kom uit Italië, waar hulle krullerige pasta gemaak het, soms met bietjies, spinasie of inktvis ink. Farfalle is ideaal vir bykosse en as 'n onderdeel van slaaie, kasserolle en 'n aparte gereg met verskillende souse, kaas en tamaties.
Geskiedenis van die skepping
Die bakkerskinders het besluit om die Kersboom te versier met handwerk en speelgoed wat hulle self gemaak het. Een bisarre en eenvoudige vorm het baie van die vader gehou, en hy het besluit om dit van die toets af weer te gee. Hy wys die voltooide strikdas / strik aan die sjef van Milaan, wat besluit het om 'n groep sulke pasta te bestel en op die tafel te bedien vir 'n feestelike ete. Die tradisie om sulke pasta tuis saam met die gesin te kook, bly in ons tyd. Ek bedien graag klassieke pasta in die vorm van die vlag van Italië - die farfale word op 'n reghoekige bord neergelê, volop met tamatiesous bo-op gegooi en met 'n mengsel van kruie bestrooi.
'N Belangrike voorwaarde vir die bereiding van alle geregte is om deeglik gekookte pasta in soutwater te maak. As die pasta van harde koring gemaak word, is die stoorvoorwaardes waargeneem, dan is die kooktyd 7-10 minute. U kan 'n bietjie truuks gebruik - voeg 'n druppel groente-olie by die water, dan sal die boë nie aan mekaar vassit nie en die tyd word verminder tot 5 minute.
Farfalle met rooi vis en kaviaar
- skoenlappers - 300 g;
- verkoelde pienk salm - 200 g;
- rooi kaviaar - 50 g;
- knoffel - 1 huisie;
- hoenderbouillon - 2 blokkies;
- room 20% - 1 eetl.;
- witwyn - 110 ml;
- olyfolie - 30 ml;
- parmesaan, sout, speserye na smaak.
- Vlek die vis met 'n klam handdoek, sny in groot stukke. Kap die knoffel fyn
- Sit water op die pasta en 'n braaipan op twee branders.
- Soutwater, laat dit kook, voeg pasta by, kook aldente.
- Verhit 'n braaipan, voeg knoffel by, verbruin en voeg salm by, braai 2-3 minute, gooi wyn in, room en laat prut vir 5 minute.
- Sit die voorbereide pasta by die vis, voeg die kaviaar by, meng goed.
- Rangskik op borde, strooi parmesaan oor, garneer met pietersielie.
Dit is 'n oorspronklike en vinnige resep vir die tweede keer as gaste voor die deur is. Help jouself!
Pasta met sampioenbéchamelsous
- sjampanje - 350 g;
- ui - 1, 5 koppe;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- room - 1 eetl.;
- meel - 30 g;
- 'n knippie speserye.
1. Spoel die sampioene uit, verwyder oortollige vog, sny in dun skywe, plaas dit in 'n voorverhitte pan. Voeg fyngekapte ui, sout, voeg peper by en braai vir 15 minute tot bloos.
2. Berei die sous voor. Smelt botter, voeg meel by, roer aanhoudend, braai 1-2 minute. Voeg meel geleidelik by en knie tot glad sonder klonte. Laat dit kook, voeg die uie-sampioenmassa by, skakel die gas uit.
3. Sit farfalle in kookwater, voeg sout by, kook vir 8 minute. Dreineer die water en plaas dit op porsieborde. Sit die sampioenbechamel bo-oor en strooi pietersielie oor. 'N Eenvoudige maar lekker opsie tuis. Smaaklike ete!
Hoenderfilet pasta
:
- pasta - 450 g;
- pluimveevleis - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortels - 1 st.;
- suurroom - 250 g;
- sout, peper, provencal kruie.
- Was die vleis, verwyder vog met 'n servet, sny in dun repies.
- Skil die ui, spoel, sny in halwe ringe.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Sit uie, wortels, hoender en botter in 'n braaipan, laat dit 5 minute op hoë hitte prut, voeg speserye, suurroom by en laat dit vir 10 minute onder 'n deksel prut.
- Kook die pasta, sit dit in 'n braaipan, meng die inhoud. 'N Smaklike gereg vir die hele gesin is gereed!
Warm slaai met boontjies en pampoen
- groenbone - 100 g;
- pampoen - 150 g;
- pasta - 300 g;
- heuning - 1 eetlepel. l.;
- olyfolie - 50 ml;
- sap van een suurlemoen;
- sout, suiker, geurmiddels na smaak.
- Kap skoon groente in stukke, braai oor hoë hitte in olie.
- Gooi heuning in die inhoud van die pan, voeg sout by en laat 20-25 minute prut. 3 minute voor jy gereed is om speserye by te voeg.
- Kook die pasta, dreineer die water, gooi dit in 'n slaaibak, voeg die gebraaide groente met sap uit die pan by, meng.
- Sit voor saam met piekels. Smaaklike ete!
Farfalle en geroosterde groente
- pasta - 250 g;
- soetrissie, klein eiervrug - 1 st.
- sjampanje - 5 stuks;
- mozzarella - 4 balletjies;
- botter - 10 g;
- sout, speserye na smaak.
- Was die groente, droog dit op 'n handdoek, sny dit in ringe of repe wat nie dikker as 1 cm is nie, sit dit op die rooster (jy kan dit in die oond) en bak.
- Kook die pasta in soutwater, dreineer die water, smeer met olie, sit op porsieborde.
- Sit die gebakte groente op 'n hoop op die farfalle, strooi speserye oor, versier met kaas, voeg 'n tamatie by indien verlang. 'N Ligte aandete is gereed!
Groentehappie met pasta
Om die somerhappie voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- boë - 200 g;
- melk courgette - 1 stuk (medium grootte);
- radyse - 2-3 stuks.;
- boog (vere) - 1 tak;
- mini tamaties - 3-4 stuks;
- kwarteleiers - 2 stuks.;
- dennepitte - 20 g;
- sojasous, groente-olie, sout, speserye na smaak.
- Was die courgette, sny dit in dun halwe ringe, sout, en laat dit vir 15 minute staan. Kook eiers en pasta.
- Spoel groente uit, vee oortollige vog uit. Sny die tamaties in 2-4 dele, dun radyse, uie met skuins skaafsels.
- Prut die neute in 'n droë braaipan tot goudkleurig aan die kante.
- Meng voorbereide kos in 'n slaaibak, geur met sous en botter, voeg speserye by.
- Sit op 'n bord, versier met eiers en kruie. Sit dit voor as 'n aparte gereg. Die versiering van pluimvee is moontlik.
Pampoensaadpasta
Struktuur:
- boë - 400 g;
- soetrissie - 2 stuks.;
- courgette - 1 st.;
- room - 70 ml;
- sade - 100 g;
- pietersielie - die toppe van een tros;
- groente-olie, sout, suiker;
- droë basiliekruid, dille knippie op 'n slag.
Berei alle kosse voor. Was die groente, sny in blokkies, braai tot sag. Kook die pasta tot halfgaar, sif, dra dit oor in 'n pan met groente, geur met speserye, gooi room in en laat prut vir 15 minute op lae hitte. Strooi saad en kruie oor voor opdiening.
Kasserol
Dit is 'n duidelike en maklike resep waarvan u kinders sal hou, en as u ham byvoeg, sal pa's ook daarvan hou.
- pasta - 200 g;
- eiers - 3 stuks;
- melk / suurroom - ½ eetl.;
- olie - 50 g;
- semolina - 2 eetlepels. l.;
- sout, suiker, kaneel, vanillien knippie elk.
Kook die pasta. Klits eiers met suiker, voeg melk, geurmiddels, semolina by en roer dit met 'n spatel tot glad. Giet die massa in 'n voorverhitte pan, voeg die pasta by, draai dit saggies om met 'n spatel en bak op die minimum onder die deksel. Verdeel die afgewerkte kasserol in porsies, jy kan poeiersuiker oor strooi of oor stroop gooi. Smaaklike ete.
Voordelige kenmerke
Danksy die inkomende voedingstowwe verlaag die pasta cholesterolvlakke, stabiliseer die liggaam se metaboliese prosesse, verminder die risiko om hartsiektes te ontwikkel en normaliseer die vel. Al dente gekook, gekruid met 'n ligte groente- of pittige sous, dit sal 'n oorspronklike en smaaklike gereg wees tydens 'n dieet.
Wie is teenaangedui
Dit word nie aanbeveel om in die dieet in te neem vir mense wat oorgewig is, geneig is tot allergiese uitslag en kinders jonger as 2 jaar nie. Aangesien pasta ryk aan vesel is, moet u dit nie meer 1-2 keer per week eet nie, maar ook nie vir 'n gewone persoon nie.
Kalorie-inhoud
1 porsie pasta bevat 350 kcal. Wat energiewaarde betref, bestaan dit uit proteïene, vette, koolhidrate in die verhouding 13-1, 5-71. Benewens 'n groot hoeveelheid vesel, is daar aminosure, spoorelemente, vitamiene B, E, PP en beta-karoteen, wat belangrik is vir die liggaam.
