Groente pasteie is heerlike en gesonde gebak, geskik vir baba- en dieetkos. Die produkte is baie uiteenlopend, enige groente is geskik vir die vulsel: vars of suurkool, wortels, aartappels, pampoen, uie, spinasie, courgette, tamaties. Pasteie kan meerkomponent en baie eenvoudig wees, voorberei vir daaglikse aandetes of op 'n feestafel bedien word.
Pampoentert: stap vir stap resep
Oop pastei met 'n verfrissende soet vulling is baie lekker saam met sap of vrugtedrank. Daar is min kalorieë in, die gereg is baie geskik vir baba- of dieetkos.
Bestanddele:
- 250 g koringmeel;
- 150 g margarien of botter;
- 1 teelepel Sahara;
- 'n knippie sout.
Vir vulsel:
- 1 kg ryp pampoen;
- 0,5 koppies suiker;
- 2 eiers;
- 4 eetlepels. l. melk;
- 0,25 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 0,25 teelepel gekapte gemmer;
- 'n knippie sout;
- 0,5 suurlemoen.
Sif meel in 'n bak, voeg verkoelde botter en sout op 'n growwe rasper by. Knie die deeg, plaas dit in 'n bol, draai dit toe met plastiekfoelie en plaas in die yskas vir 1 uur.
Was die pampoen, skil, verwyder die pitte. Sny die pulp in stukke, sit op 'n bakplaat en bak in die oond tot sag. Vryf die groente deur 'n sif, meng dit met suiker. Melk, eiergele. Voeg gekapte gemmer, gemaalde kaneel en dun gesnyde suurlemoenskil by. Klits die wittes in 'n aparte houer met sout, voeg porsies by die pampoenpuree. Roer die mengsel saggies, dit moet donsig en lugig word.
Rol die afgekoelde deeg op 'n meelbestrooide bord uit in 'n laag, sit dit in 'n ronde vorm, liggies geolie. Lig die rande op en vorm die sye. Smeer die vulsel oor die koek, maak die oppervlak glad met 'n wye mes of silikonspat.
Sit die skottel in die oond, verhit tot 220 grade vir 10 minute. Verlaag dan die hitte en bak die tert ’n halfuur op matige hitte. Haal die produk uit die oond, verkoel in 'n vorm, sny en sit dit koud voor. Garneer elke porsie met geklopte room indien verkies.
Kulebyaka met kool: stap-vir-stap voorbereiding
'N Klassieke Russiese gereg, ideaal vir 'n feestafel. Die kulebyak wat in netjiese skywe gesny is, lyk pragtig op foto's; dit kan versier word met gebosselde deegstroke en verskillende beeldjies. Vir die vulsel is dit beter om jong kool van laat variëteite te gebruik, dit is sappiger en aromatieser. Die tert word koud of warm bedien, indien nodig, is dit maklik om dit weer in die mikrogolfoond te verhit.
Bestanddele:
- 600 g klaargemaakte gisdeeg;
- eier vir smeer.
Vir vulsel:
- 600 g vars jong kool;
- 1 eier;
- 35 g botter;
- sout, gemaalde swartpeper.
Skil die kool van trae en beskadigde blare, spoel af, droog, sny in blokkies. Kook die kool in soutwater, sit dit in 'n vergiettes wanneer die vloeistof dreineer, en wring dit met u hande uit. Sit groente in 'n pan met verhitte olie en braai tot goudbruin. Kook hardgekookte eier, skil en kap fyn. Meng met afgekoelde kool, geur met sout en peper na smaak.
Rol die deeg uit in 'n laag van 1 cm dik, 20 cm breed. Sit die maalvleis eweredig in die middel en versprei dit oor die hele lengte van die deeg. Verbind die rande van die laag en vorm 'n netjiese toe koek. Sny repies en sirkels uit die deegreste, sny dit langs die rande in die vorm van sint-jakobsschelpies.
Plaas die kulebyaka-naat na onder op 'n gesmeerde bakplaat. Versier die produk met deegbeeldjies en plak dit met 'n geklitste eier. Los die koek om te proef, borsel dan die hele oppervlak met 'n eier, maak 'n paar lekke met 'n houtstokkie. Sit die kulebyaka in die oond wat voorverhit is tot 220 grade, oond tot goudbruin. As die bokant begin brand en die bodem nie gebak word nie, bedek die koek met foelie en plaas dit op die onderste vlak van die oond.
Nadat u dit gebak het, verwyder u die kulebyaka op 'n houtbord. Bedek met 'n linnedoek, laat afkoel. Sit dit in netjiese skywe voor.
Groentepiche
Quiche is 'n eenvoudige en heerlike pastei gevul met 'n mengsel van melk en eiers. Sampioene, kaas, ham word as vulsel gebruik, maar groentepiche met prei, courgette en spinasie is veral gewild. So 'n pastei kan 'n gereelde middagete of aandete suksesvol vervang; dit kan op 'n feestafel bedien word.
Bestanddele:
- 185 g koringmeel;
- 100 g botter;
- 0,5 teelepel droë mosterd;
- 90 g harde cheddarkaas;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 klein ui;
- 1 jong courgette;
- 1 soetrissie (rooi of groen);
- 2 eiers;
- 250 ml melk;
- 0,5 teelepel droë kruiemengsels;
- sout.
Sif meel, meng met mosterdpoeier. Voeg klein stukkies botter, gerasperde kaas en koue water by. Knie 'n elastiese deeg, rol dit in 'n koek op 'n meelbestrooide bord. Sit die deeg in 'n ronde vorm, sit in die oond, voorverhit tot 200 grade, bak vir 15 minute. Die koek moet gryp, maar bleek bly.
Was die courgette, droog, sny in dun skywe. Dit is nie nodig om 'n jong groente te skil nie. Bevry die peper van sade, kap fyn. Kap die ui en knoffel fyn. Verhit olie in 'n braaipan, sit groente in en roer af en toe tot sag. Sit die groentemengsel in 'n vorm, smeer dit in 'n egalige laag. Klits eiers met melk, sout en droë kruie, giet oor die vulsel. Bak die quiche in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Na 25 minute sal die koek gereed wees, dit moet afgekoel word en reg in die vorm gesny word.
Aartappeltert met groente en kaas
Pye is 'n gewilde tert in die Amerikaanse kookkuns. Die produk word gebak en in 'n hittebestande vorm op die tafel bedien, die deeg kan enige vorm hê: gis, skilferkors, kortkors en selfs aartappel. Die pastei is veral lekker met 'n romerige of tamatiesous, dit kan gevries word en weer in die mikrogolfoond verhit word.
Bestanddele:
- 1 kg aartappels;
- 3 eetlepels. l. melk;
- 125 g harde pittige kaas;
- 500 g prei;
- 1 groot soetrissie;
- 500 g jong courgette;
- 250 g sjampanje;
- 60 g botter;
- 2 teelepel paprika;
- 30 g koringmeel;
- 300 ml groentesop;
- sout.
Skil aartappels, kook in kokende soutwater. Dreineer die vloeistof, druk die aartappels in kapokaartappels, voeg warm melk, 'n halwe porsie kaas en botter by.
Smelt die orige botter in 'n dikwandkastrol. Braai die prei, in skywe gesny, rooi peper, geskil van stingels en sade. Voeg na 3-5 minute fyngekapte sjampanje en dik skywe courgette by. Strooi groente met paprika oor en braai nog 2-3 minute. Giet meel in, gooi groentesop in klein porsies in, bring die mengsel tot kookpunt. Bedek die kastrol en laat dit vir 5 minute prut.
Sit die groente met sampioene in 'n hittebestande bak, smeer die kapokaartappels daarop. Strooi die orige kaas oor die koek. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade tot goudbruin. Sit voor met vars suurroom of roomsous.
Wortelkoek op kefir
Soet wortelkoek is 'n gesonde alternatief vir kolwyntjies. Die sappige vulsel sal selfs diegene wat nie te veel van groente hou nie, aanspreek, die verhoudings suiker kan volgens die wus verander word.
Bestanddele:
- 250 g sappige soet wortels;
- 1 glas kefir;
- 100 g suiker;
- 1 eetlepel. l. verfynde groente-olie;
- 1 eier;
- 7 eetlepels. l. koringmeel;
- 'n knippie bakpoeier;
- 'n knippie sout.
Was die wortels met 'n kwas, skil, rasper op 'n growwe rasper. Maal die wortels met 'n blender tot puree, dit maak die vulsel sag en lekker. Klits die eier in 'n aparte houer met suiker en sout. Voeg kefir en bakpoeier by, meng alles goed. Giet die gesifte meel in, hou aan knie. Die massa moet homogeen en elasties word. As die deeg te dun is, kan u die hoeveelheid meel verhoog.
Voeg wortelpuree by die deeg, meng met 'n onderdompelmenger, voeg reuklose groente-olie by. Giet die massa in 'n hittebestande vorm, plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Bak op medium vlak totdat 'n heerlike goudbruin kors gevorm word. Sit dit warm voor met 'n lepel suurroom of geklopte room.
